Жимолость съедобная известна первыми ягодами сезона, которые радуют ярким вкусом и имеют множество лечебных свойств. Эти кусты быстро приносят урожай и отличаются высокой устойчивостью к холодам, а также не требуют особых условий для роста. В России жимолость была впервые окультурена в 1960-х годах, а И.В. Мичурин еще в 1909 году предложил использовать жимолость с съедобными плодами в агрономии.
Помимо вкусных ягод, жимолость обладает множеством полезных свойств. Она богата витаминами C и P, а также антиоксидантами, что делает ее отличным средством для укрепления иммунной системы и поддержания здоровья сердечно-сосудистой системы. Ягоды жимолости также могут помочь в улучшении работы желудочно-кишечного тракта благодаря высокому содержанию пищевых волокон.
К тому же, жимолость является отличной медоносной культурой, привлекающей пчел к участкам, что способствует улучшению опыления других растений. Эта культура достаточно неприхотлива и хорошо растет как на солнце, так и в полутени, что делает ее идеальной для различных климатических условий.
Жимолость съедобная известна своими первыми в сезоне ягодами с отличным вкусом и целебными свойствами
Пищевые и лечебные свойства
Ягоды жимолости содержат до 13% сахаров, а также витамины С (40–60 мг%), В1, В2, В6, В9, Р, каротин, пектины, органические кислоты, дубильные и красители. В них также много минералов: натрия, калия, магния, фосфора и кальция, а среди микроэлементов можно встретить медь, барий, йод, марганец, кремний и селен, известный как «витамин молодости». В листьях содержится до 200 мг% витамина С.
В народной медицине ягоды жимолости применяются для укрепления сосудов при сердечно-сосудистых заболеваниях, гипертонии и анемии. Их также используют как слабительное и мочегонное средство; внутрь при заболеваниях желудка, печени и желчного пузыря, а соком из ягод лечат лишаи и язвы. Для лечения глаз и кожных заболеваний применяют отвар из листьев и цветов, а измельченные листья используются для обработки ран благодаря своим антисептическим свойствам.
Ягоды жимолости – ценный продукт как для питания, так и для медицины. Они могут помочь в улучшении иммунной функции и поддержании здоровья кишечника благодаря высокому содержанию клетчатки. Также ягоды жимолости обладают антиоксидантными свойствами, что может способствовать замедлению процессов старения клеток и снижению риска развития онкологических заболеваний.
Отвар из свежих молодых побегов, собранных в период их цветения, используется как мочегонное средство и для предотвращения выпадения волос (им моют голову). После аварии на Чернобыле жимолость привлекла внимание ученых благодаря высокому содержанию полифенолов и пектинов, которые обладают мощными антирадиационными свойствами. Некоторые исследования также указывают на способность жимолости снижать уровень сахара в крови, что может быть полезно для людей с диабетом.
Биологический портрет
Жимолость съедобная – это листопадный кустарник, который относится к семейству жимолостных и роду жимолость. Она используется как ягодная, лечебная и декоративная культура. В дикой природе растет на Дальнем Востоке, в Камчатке, на Сахалине и Курильских островах, предпочитая сырые места у рек, болот и вырубок.
Жимолость съедобная — это не только ягодная, но и лекарственная и декоративная культура
Это растение хорошо растет в полутени. Куст достигает высоты 1,5 метра и образует 15–25 стволиков. Листья располагаются противоположно и могут иметь разные формы: округлые, овальные, яйцевидные, ланцетные и другие. Цветки бледно-желтые, собраны в небольшие соцветия и распускаются, когда листья еще не развиты.
Жимолость не требует особого тепла: почки начинают распускаться всего через несколько дней после того, как средняя температура воздуха весной пересечет нулевую отметку. В середине апреля начинается активный рост. Цветение продолжается месяц, цветы опыляются шмелями, реже пчелами. Чтобы обеспечить лучшее опыление и завязывание плодов на приусадебном участке, рекомендуется посадить несколько сортов или форм жимолости.
Цветы жимолости опыляются шмелями
В Подмосковье первые ягоды начинают созревать в начале июня, примерно через 30–40 дней после начала цветения, что на 7–10 дней раньше, чем у земляники. Ягоды бывают синими, с голубоватым восковым налетом и имеют разные формы: округлую, овальную, цилиндрическую, веретеновидную, кувшиновидную; их вкус сочный, кисло-сладкий, иногда с легкой горечью и приятным ароматом, а средняя масса составляет около 0,8 грамма.
Это морозостойкое растение выдерживает температуры до -44…-45 градусов, а цветки и завязи – весенние заморозки до -8 градусов. Однако зимние оттепели могут оказать негативное влияние.
Одной из особенностей жимолости является её медленный рост. В первый год жизни сеянцы вырастают до 4–7 см, на второй — до 20–35 см, на третий — до 40–50 см. Двухлетние сеянцы начинают плодоносить на 2–3-й год, а заметный урожай дают на 5-й год. Растения, которые вырастили из черенков, начинают плодоносить на второй год после высадки.
Плоды жимолости формируются на однолетних побегах. Срок продуктивного использования в саду составляет 20–25 лет, средний урожай – 1,0–2,5 кг ягод с куста, максимум – до 5 кг.
Жимолость может давать до 5 кг ягод с одного куста.
Это светолюбивое и влаголюбивое растение, но в то же время непривередливое: оно хорошо растет на всех типах грунтов, за исключением слишком влажных и сухих. Оптимальная реакция почвы — слабокислая (рН 5,5-6,5). Корневая система обладает стержневыми корнями и обильной разветвленностью. По требованиям к свету, влаге и почве жимолость схожа с черной смородиной.
Кроме того, жимолость обладает лечебными свойствами. Плоды содержат витамины C, A, B и различные микроэлементы, такие как калий, магний и железо. Ягоды укрепляют иммунную систему, способствуют улучшению обмена веществ и обладают антиоксидантными свойствами. Также жимолость используется в народной медицине для лечения заболеваний дыхательных путей и при простудах. Употребление свежих ягод или сока жимолости помогает при воспалительных процессах и укрепляет сосуды. Рекомендуется собирать ягоды в сухую погоду, чтобы они были максимально сочными и ароматными.
Сорта жимолости съедобной
Следует выделить прежде всего сорта, которые успешно культивируются в любительских садах.
- ‘Голубое веретено’,
- ‘Томичка’,
- ‘Морена’,
- ‘Длинноплодная’.
- ‘Васюганская’,
- ‘Герда’,
- ‘Золушка’,
- ‘Нижегородская ранняя’,
- ‘Старт’,
- ‘Синяя птица’.
Сорта жимолости ‘Амфора’ (слева) и ‘Морена’ (справа)
- ‘Амфора’,
- ‘Бакчарская’,
- ‘Виола’,
- ‘Нимфа’,
- ‘Павловская’.
- ‘Десертная’,
- ‘Камчадалка’,
- ‘Роксана’,
- ‘Фиалка’.
- ‘Рената’,
- ‘Парабельская’,
- ‘Елизавета’,
- ‘Кокетка’,
- ‘Лаура’,
- ‘Ленарола’,
- ‘Бакчарский великан’.
Каждый из сортов жимолости отличается своими характеристиками. Например, ‘Голубое веретено’ славится высоким урожаем и устойчивостью к заболеваниям, а ‘Томичка’ привлекает любителей сладкого вкуса. ‘Морена’ и ‘Длинноплодная’ отличаются крупными ягодами, которые прекрасно подходят для варенья и компотов.
Сорта, такие как ‘Золушка’ и ‘Нижегородская ранняя’, прекрасно переносят холодные зимы, что делает их идеальными для регионов с суровыми климатическими условиями. ‘Амфора’ выделяется ранним плодоношением, а ‘Бакчарская’ радует садоводов своей высокой устойчивостью к засухе. При выборе сорта важно учитывать климатические условия вашего региона, чтобы добиться наилучших результатов.
Секреты успешного выращивания
Для достижения высокого урожая важно выбрать правильные сорта, предпочтительно местные, адаптированные к климату. Это обеспечит хорошую стойкость к неблагоприятным условиям.
Следующий фактор – подготовка почвы. Предпочтительны легкие, плодородные грунты с хорошей водопроницаемостью. Перед посадкой можно внести компост или перепревший навоз для обогащения почвы.
Полив должен быть регулярным, особенно в первые два года после высадки. Взрослые кусты нуждаются в увлажнении в период засухи, но избыток влаги может вызвать гниение корней.
Не забывайте о регулярной обрезке. Удаляйте лишние ветви, это поможет улучшить вентиляцию и освещение внутри куста, а также повысить урожайность.
Обратите внимание на защиту от болезней и вредителей. Проведите профилактические обработки биопрепаратами, сохраняя экосистему садоводства.
Рекомендуется мульчирование, что помогает удерживать влагу и снижает необходимость в частом рыхлении.
Обращайте внимание на подкормку. Используйте сбалансированные минеральные удобрения в фазах активного роста и плодоношения, чтобы поддерживать здоровье растения.
Кулинарные рецепты с жимолостью
Для приготовления свежего салата смешайте 100 г ягод с нарезанными огурцами и зеленью. Заправьте оливковым маслом и лимонным соком. Такой микс прекрасно освежит в летний день.
Смесь для пирога: используйте 300 г ягод, добавьте 150 г сахара, 2 столовые ложки крахмала и корицу по вкусу. Положите начинку на тесто и запекайте 30 минут при 180°C. Получится потрясающе.
Для смузи смешайте 200 г ягод с одним бананом, 200 мл йогурта и столовой ложкой меда. Взбейте до однородной массы. Этот напиток отлично утоляет жажду и насыщает витаминами.
Приготовьте варенье, проварив 1 кг ягод с 700 г сахара и пол-литра воды. Варите до загустения, постоянно помешивая. Закатайте в стерилизованные банки. На зиму это будет прекрасное лакомство.
Добавьте ягоды в овсянку для завтрака. Смешайте 50 г овсяных хлопьев с 150 мл молока и 100 г ягод. Дайте настояться 5 минут. Это отличный старт дня с хорошими питательными свойствами.
