Я давно заметила у себя стремление к определённым овощам, которые, по всей видимости, популярны среди дачников. Я назвала это «гигантизмом». Мне необходимы крупные помидоры, большие перцы, весистые луковицы, внушительные чесночные головки и картофель крупных размеров… Единственным исключением среди этих мощных овощей получилась мелкая свекла.
Сегодня поделюсь своей историей о том, как я сажала большой чеснок, утратила его, и сейчас стараюсь вернуть его на свои грядки.
Зачем мне большие зубчики чеснока
У меня никогда не было настоящего сортового чеснока. Однажды я увидела его у соседки и попросила немного, она с радостью поделилась. Теперь и у меня растет такой же — крупный и красивый. Какой это сорт? Никто и не знает.
Для меня большой чеснок — это та луковица, у которой есть крупные и очень крупные зубки, но всего несколько штук. Я не углублялась в нюансы вкуса, для меня намного важнее размер. Это требование возникло из-за необходимости чистить зубки для зимних заготовок. В большинстве рецептов с чесноком указано использовать около ста граммов на порцию, а мне надо было три-четыре порции за один раз, и таких заготовок иногда уходило две-три. Это много! Но ведь дети растут и аппетиты увеличиваются. Сейчас в аналогичной ситуации находится мой сын, у которого тоже двое мальчиков, и старший, который уже десять лет, оценил заготовку помидоров с чесноком и хреном. Поэтому представьте, сколько зубков нужно очистить, чтобы сделать соус «горлодер» из 2,5 ведер помидоров! Мелкие зубчики будут чиститься целый день.
Я не собираюсь углубляться в технологии выращивания товарного чеснока, но расскажу о своих ошибках с семенным материалом.
Слухи и разговоры
Мы живём в деревне, и жизнь каждого человека на виду. Ты можешь не знать кого-то лично, но с остальными быстро знакомишься. Так, например, я познакомилась с учительницей математики, которая затем обучала моего сына. Именно от неё я узнала, что чеснок можно сажать из бульбочек.
Я всегда придерживалась правила «от плохого семени хорошего племени не добьёшься». Поэтому осенью я сажала на грядку только самые крупные и красивые зубки с лучших луковиц, и проблем с урожаем не было. Но в голове время от времени возникала мысль — в самом деле, жалко закапывать такие красивые зубки. Эта мысль нашла поддержку у знакомой-математички, с которой обсудила этот вопрос. Она убедила меня, что в этом есть элемент жалости и жадности, и я решила пересмотреть свои методы получения семенного материала.
От Валентины я впервые узнала о методе выращивания однозубок из маленьких зубчиков, которые образовываются на стрелках чеснока. Она объяснила, что стрелки нужно просто оставить расти. Чтобы зубчики не высыпались, можно связать их марлей, а можно вместе с луковицей вытащить их из земли и подвесить вниз стрелкой в сарае под крышей, но всё равно, необходимо связать в марлевый узелок, чтобы содержимое не рассыпалось.
Хотя срок выращивания чеснока увеличивался, товарный чеснок при этом сохранялся. Это стало ещё одним доводом в пользу бульбочек. В тех книгах, что есть у меня, такого метода не описывалось. Тогда интернета и компьютеров не было, остался только личный опыт.
Мои ошибки в выращивании
Моя основная ошибка заключалась в том, что я сразу перешла на метод бульбочек, не предприняв никаких экспериментов. К осени у меня уже были грядки с зубчиками, но значительно меньше, чем обычно, так как я также посадила бульбочки. Они должны были дать урожай на будущий год.
Вторая ошибка заключалась в самом процессе выращивания бульбочек. Я использовала все, что выросло, и послушалась совета — «все бульбочки посей». Даже самые мелкие пошли в землю.
Третья ошибка. Я посеяла их как семена моркови, мелко, что привело к густоте посадок. Однако это меня не смутило, ведь бульбочки были очень маленькими.
Четвёртая ошибка. Урожай из бульбочек на следующую осень я посадила так же, как обычные зубки. Однако они вырастили только однозубки, но все мелкие.
В итоге мой урожай оказался скудным. Из однозубок, которые более-менее размеренные, выросли чесночные головки, но они были меньше, чем я ожидала. А из мелких выросли тоже мелкие головки. Это были не те озимые чесноки, какие я обычно получала, а мелкие головки, как у ярового чеснока, даже для него размеры были маленькими.
Я продолжала ещё целый год пробовать выращивать из бульбочек, но снова без успеха. Я не решилась восстанавливать свой «испорченный» чеснок, так как это означало бы потерять ещё один год работы на огороде.
Чеснок от соседа
Я приняла простое решение — нужно купить новый посадочный материал. Однако времена были политически и экономически непростые. В своей местности, в провинции, я не могла позволить себе сортовой чеснок, и даже не смогла его найти. Поэтому я снова обратилась к соседке. Не к той, что живёт за забором, а к соседке, которая каждый день с овощами из своего огорода ходит к нашему сельскому магазину в надежде их продать. Вот я и купила. Она вырастила его много лет, чеснок оказался неплохим, но, увы, зубчики всё равно остались мелковатыми.
Сортовой чеснок от производителя
В этом году я заказала и получила из Садов России новый чеснок четырёх сортов. И снова возникло «неудобство». Я общалась с одной знакомой (дальней соседкой) о рокамболе. Ей захотелось получить этот необычный чеснок, она слышала, что я способна его вырастить. Затем обсуждение пошло о зимнем чесноке. В итоге мы решили, что я закажу посадочный материал и для неё, и для себя. Четыре сорта, делим зубчики пополам, у обеих будет по четыре сорта и по 20 зубков, а затем решим, какой из них останется на грядках жить дальше.
Когда я получила посылку и распаковала её дома, рассказала мужу о нашем тандеме, на что получила отказ. Это его «недовольство» дало о себе знать. Он заявил, что чесноком делиться нельзя! Я всё равно не послушалась.
Основные принципы выбора сорта озимого чеснока
Я учитывала два критерия: размер зубчика и количество зубчиков в луковице. Луковицы весом 70 граммов с 12 зубками меня не интересовали. В таком случае масса одного зубка получается очень маленькой.
Выбранные сорта чеснока
Тем не менее, описания сортов в каталоге интернет-магазина оказались слишком рекламными. Они были полны слов как «прекрасный», «удивительный», «успешный» и подобных им, а также заманчивых фраз типа «это лучший сорт для приготовления солёного свиного сала (придаёт особый вкус и аромат)», «для создания отличных маринадов». Я решила поискать информацию в старых каталогах, которые уже пять лет регулярно приходят ко мне по почте. И там нашла описания, которые мне понравились.
Башкирский 85. Меня обрадовало обещание высокой и стабильной урожайности, а также устойчивости к бактериальным заболеваниям. Он по моим параметрам выглядит хорошо, вес луковицы более 60 граммов, но о массе зубчиков ничего не говорится.
Баклановский. Хотя вкус запечённой свинины с чесноком — это хорошо, но меня больше привлекла вес луковицы, она составляет 62 грамма, а в ней всего пять зубков. Потому что дано точное описание: «каждый из пяти крепких зубков весит до 12 граммов». Убедившись, что 62 грамма делится на 5 и получается 12, я поняла, что остаток массы идёт на чешую. Кроме того, в этом сорте много достоинств — стабильная урожайность и луковицы не трескаются, а вкус свинины остренький.
Лазурный. У него вкус полуострый, нежная мякоть зубка. Главный плюс — масса луковицы 80 граммов, от 5 до 8 зубков, зубчик массивный и крупный, около 10 граммов. Отличный сорт.
Подарок. Хотя о свинине или колбасе в описании не упоминается, но сразу написано о массе луковицы от 55 до 60 граммов и количестве зубков от 4 до 7 штук. Я предположила, что на зубок масса составляет около 10 граммов.
Что пришло в посылке
Упаковка оказалась отличной, сроки были соблюдены. Все зубки были чистыми, красивыми и здоровыми. Зубцы были упакованы в мешочки из оранжевой сетки с маленькими ячейками, через которые зубчик проскользнуть не мог. На каждый сорт была сделана специальная этикетка с названием сорта и штрих-кодом. Количество зубков полностью соответствовало тому, что было указано в каталоге — по десять штук.
Тем не менее, размер зубков немного смутил.
Башкирский 85. Зубки большие и тяжёлые. Почему в описании не указали их размер? В итоге они оказались самыми крупными. Судя по весу зубков, их в луковице, возможно, не более 8 штук. Самый крупный — 9 граммов.
Баклановский. Почти все зубки содержат 9 граммов. Обещание «до 12 граммов» выполнено вполне.
Лазурный. Это было разочарование. Я не вскрывая сетку, взвесила всё в сумме, вместе с упаковкой вышло 29 граммов. То есть каждый зубок весил меньше 3 граммов… Это же пересортица? Неверное описание? Вырастим — увидим.
Подарок. Десять зубков весили 45 граммов. То есть 4,5 грамма на зубок. Это не соответствует описанию.
Может быть, я что-то неправильно понимаю? Мне ведь присылают качественный посадочный материал, он должен соответствовать заявленному. Если указано: масса луковицы 55-60 граммов, количество зубков 4-7 штук, то в случае наименьшей луковицы и максимального количества зубков (это крайний вариант) масса зубка должна составлять по меньшей мере 7,85 грамма. А мне прислали лишь 4,5 грамма.
Неоднозначность ситуации
Друзья! У меня свой собственный чеснок! Я считаю, что он не обладает определенной сортовостью, но меня это вполне устраивает. Так вот, челябинцы представляют свои сорта и предлагают заниматься выращиванием настоящих сортовых растений.
Или, возможно, действует принцип остаточного распределения? Сначала они отбирают для себя семена для размножения, а остатки отправляют заказчикам? Или, может быть, этот год не подходит для чеснока?
Сбудутся ли мечты, или они так и останутся лишь мечтами?
Уже готовлю грядку для новых сортов чеснока. В данный момент на ней посеяны сидераты. Осень в этом году долгая и довольно теплая. Но морозы могут прийти раньше ожидаемого. Тем не менее, в конце сентября нужно сажать. Посадим — вырастим — увидим результат.
Полезные советы по выращиванию чеснока
- При выборе места для чеснока отдавайте предпочтение солнечным участкам с хорошо дренированной почвой.
- Обязательно удобряйте почву перед посадкой. Это может быть компост или специализированные удобрения.
- Убедитесь, что чеснок получает достаточное количество влаги, особенно в период активного роста. Подсушивание почвы может негативно сказаться на урожае.
- Следите за состоянием растения: удаляйте больные или повреждённые листочки, чтобы избежать распространения болезней.
- Не забывайте о севообороте — чередуйте чеснок с другими культурами для улучшения здоровья почвы.
- При сборе урожая не опаздывайте: чеснок должен быть выкопан, когда листья начинают желтеть и осыпаться.
- Сушите собранный чеснок в хорошо проветриваемом месте, чтобы избежать гниения.
Уход за чесноком в период вегетации
Поливайте растения регулярно, обеспечивая постоянную влажность почвы, но избегайте застоя воды. Оптимальная частота полива составляет 1-2 раза в неделю, в зависимости от погодных условий.
Проведение подкормок также играет важную роль. Используйте органические удобрения, такие как навоз или компост, в сочетании с минеральными добавками. На ранних стадиях вегетации подойдут азотные удобрения, а в последующем — калийные и фосфорные.
Следите за состоянием листьев. Пожелтение может свидетельствовать о нехватке питательных веществ или избыточной влаге. При обнаружении таких признаков проведите анализ почвы.
Прореживание — важный этап. Удаляйте лишние растения, оставляя только самые сильные. Это обеспечит лучшую конкуренцию за ресурсы и более крупные луковицы.
Регулярно удаляйте сорняки, чтобы избежать их негативного влияния на урожай. Используйте ручной метод или мульчирование для защиты грунта.
Следите за вредителями и болезнями. Проводите профилактические обработки с использованием биологических средств или натуральных препаратов. Обратите внимание на такие заболевания, как мучнистая роса или вирусные инфекции, и немедленно принимайте меры.
Необходима защита растений от сильного солнца в жаркие дни. Организуйте легкое притенение, чтобы избежать солнечных ожогов на листьях.
Сбор урожая также требует внимания. Следите за признаками зрелости: пожелтение и подсыхание нижних листьев служат сигналом к началу сбора. Спешите с этой процедурой, чтобы избежать гниения.
