Сколько весит страусиное яйцо: интересные факты из жизни птиц

Как выглядят страусы?

Если вы вдруг провели большую часть своей жизни в качестве отшельника, постигая смысл жизни и живя наедине с природой, и упустили из виду внешний вид страусов, то скажем о том, что страус — это крупнейшее пернатое на планете. Самцы способны отъесться до 130-160 кг, самки до 100-110 кг. Рост этих пернатых варьируется в пределах 190-230 см.

Эти птицы являются обладателями крупных глаз, диаметром 4-5 см. В глазу имеется три века: привычные нам верхнее и нижнее, а также дополнительная внутренняя мембрана, которая используется пернатыми во время мигания. Она позволяет защитить такой большой и открытый глаз от попадания частичек песка и пыли.

С детства мы слышим миф о том, что страусы во время опасности прячут голову в песок. Можно сказать, что третье веко было дано им природой для защиты глазниц во время этого процесса. На самом деле, это только частично правда. Доказано, что страус не прячет голову в песок (ни при испуге, ни от большой радости), он опускает шею на достаточную глубину под землю, чтобы отыскать там гравий или мелкие камни. Это является своего рода восполнением недостатка витаминов в организме. Некоторые учёные также полагают, что таким образом птица расслабляет шейные мышцы, но это только предположение.

Помимо крупных глаз, у страусов имеются длинные нижние конечности и шея. При этом эта птица имеет широкий корпус, покрытый длинным опереньем. Их несоразмерно маленькая голова оснащена грубым крепким клювом.

При всём том, что страусы самые крупные представители птицы на Земле, они, по иронии судьбы, не умеют летать. Именно поэтому вместо широких и массивных крыльев, у них имеются мощные конечности с развитыми голенями. На таких длинных ногах птица может бежать со скоростью 65-80 км/ч.

Впервые страусиные фермы появились на родине страусов — Южной Африке. Там издревле был высок спрос на длинные страусиные перья, которые активно использовались в хозяйстве. Яйца этих птиц также были источником пропитания. Со временем фермы стали создаваться по всему миру.

Сколько весит страус в зависимости от породы

Вес и размер взрослой особи зависит от породы.

В таблице представлены самые популярные разновидности страусов и их средняя масса:

На фермах и в домашнем хозяйстве держат чёрных африканских страусов. Они имеют высокую пищевую ценность. Страусятина считается диетическим продуктом с высоким содержанием белка, практически без холестерина и жиров. Чем моложе птица, тем мягче и светлее продукт.

Как достать содержимое?

Применение страусиных яиц ничем не отличается от того, что все привыкли делать с куриными. Их варят, используют для приготовления яичницы, омлетов, а также хлебобулочных и кондитерских изделий. Впрочем, отличия все же есть. Они относятся к технической стороне готовки. Например, чтобы избавиться от скорлупы, не получится просто разбить ее привычным движением руки. Кулинары выработали несколько способов.

Нужно найти более тупую сторону. Поставить в центр нож с острым кончиком. Слегка постукивая по нему молотком, наметить отверстие. Проворачивая нож, расширить отверстие, пока в него не войдет трубочка (можно воспользоваться кусочком капельницы). Вставить трубочку, поводить ею вверх-вниз, чтобы разорвать оболочку. Повернуть яйцо отверстием вниз над посудой и дунуть в трубочку. Содержимое начнет выливаться, выталкиваемое поступающим внутрь скорлупы воздухом.
Аккуратно постучать по центру тупой стороны увесистым предметом, например, металлической рукояткой ножа. Как только появится трещина, начинать отламывать кусочки скорлупы, пока не получится отверстие, достаточное для того, чтобы вылить содержимое.
Если хочется сохранить скорлупу как можно более целой, можно воспользоваться дрелью. Просверлить 1 маленькое отверстие по центру тупого конца и 2 — по центру острого. Поместить яйцо над посудой любым концом вниз и дуть в отверстие с противоположной стороны.

Все эти способы одинаково эффективны. Каждый выбирает, что для него удобнее. Единственная проблема заключается в том, что концы у страусиных яиц мало чем отличаются друг от друга, поэтому определить более тупой из них будет не просто. Но именно с этой стороны находится воздушная камера. Она позволит, во-первых, легче разбить скорлупу, а во-вторых, не пролить содержимое сразу после вскрытия.

Полезные свойства и риски употребления

При массе около 1600 грамм содержание белка составляет 1000 г, а желтка – 320 г. Поэтому по сравнению с другими продуктами это очень полезно:

Низкое содержание холестерина и жира. Поэтому их используют при приготовлении диетических блюд.
Одно яйцо можно использовать для приготовления разных блюд. Остатки хранятся в герметичной таре несколько дней, вкусовые качества сохраняются.
По сравнению с куриными и гусиными яйцами страусиные яйца имеют очень сильный аромат. Поэтому их часто используют в выпечке. Однако в силу этой специфики они не подходят для некоторых блюд.

Если продукт со страусиной фермы хранился правильно, он практически не повредит, а только приносит пользу. Исключением можно назвать индивидуальную непереносимость, которая встречается крайне редко.

Детям следует меньше есть из этих яиц. Это связано с большой вероятностью развития аллергической реакции; на коже могут появиться высыпания. Поэтому некоторые люди негативно относятся к такому продукту.

Для справки! В Интернете можно найти множество рецептов приготовления, в которых страусиное яйцо является одним из основных компонентов.

Особенности яйцекладки нанду, эму, казуаров

Эму начинают нестись на 40-вом месяце жизни, нанду – по достижении возраста 2,5 года, казуары готовы к яйцекладке в 3 года. Цвет скорлупы яиц отличается. У эму она темно-зеленая, почти черная, у нанду – желтовато-розовая, у казуаров – зеленая (от светлых до темных тонов). Срок инкубации, соответственно – 56, 32-38, 52 суток.

Условия, влияющие на вес яиц

Сколько будет весить яйцо страуса, зависит от качества питания и условий содержания. Лучшие показатели у тех самок, которые ежедневно получают с кормами:

углеводы – их поставляют зерновые (просо, кукуруза, ячмень, овес, отруби);
белки растительного и животного происхождения – люпин, коровий горошек, соевые бобы, насекомые;
минеральные вещества (костная, мясо-костная, рыбная мука);
витамины (зеленые и сочные корма, травяная мука).

Крупные яйца откладывают самки, которые выращиваются в просторных вольерах. При содержании птиц в неволе уделяют внимание температурному режиму – оптимальные показатели для хорошей яичной продуктивности: +16…+20 °C. Во избежание нарушения яйцекладки птиц по максимуму ограждают от стрессов.

Как правильно хранить продукт

После сбора продукта нужно уделить внимание рекомендациям по его хранению. Размеры страусиного яйца достаточно большие, поэтому их нельзя складировать как гусиные или куриные. Оптимальные условия хранения:

Перед непосредственным складированием поверхность нужно вымыть в теплой воде. При этом можно добавить хлор. После мытья нужно протереть и высушить.
Рекомендуемый режим хранения +2 до −2 °C при влажности от 85 до 88 %. В подобных условиях продукт сохраняет свои качества на протяжении трех месяцев.
При комнатной температуре максимальный срок хранения 30 дней при условии отсутствия повреждений скорлупы. Это связано с тем, что оболочка очень герметична, она не позволяет поступать кислороду внутрь, но даже маленькая трещина может привести к порче содержимого.

Если яйцо разбилось, оно полезно на протяжении всего трех дней при условии хранения в закрытой емкости.

Внимание! Не рекомендуется очищать поверхность скорлупы холодной водой, так как она может попасть внутрь. В результате этого срок хранения существенно снижается.

Как должно выглядеть и сколько весить свежее страусиное яйцо

Больше размеры птицы определяют то, что яйцо страуса весит около 1,2 кг, а его содержимое эквивалентно 20 куриным. Стандартные размеры 13 на 16 см. Другие особенности:

Цвет скорлупы может варьировать от яркого белого до кремового. При этом поверхность пористая, но выглядит глянцевой.
Несмотря на небольшую толщину скорлупы, показатель 2-4 мм, страусовые яйца очень крепкие. Поэтому при транспортировке они не бьются.
Почти килограмм веса приходится на белок, что определяет высокую ценность яйца.

Хорошее содержание птицы можно определить по ровной скорлупе, а также правильной овальной форме. Отклонение от нормы указывает на отсутствии должного количества кальция в питании.

Стоит учитывать, что выделяют несколько различных видов страусов, у них яйца немного отличаются своим цветом. К примеру, несильный зеленоватый оттенок есть у яиц страусов Эму.

Для того, чтобы страусиный продукт сварить в крутую, потребуется больше одного часа. Эта часть имеет темный насыщенный желтый цвет.

Сколько весит среднее страусиное яйцо

Всем известно, что страусы – это самые крупные представители птиц в мире. Взрослые самцы достигают веса 150 килограмм, а самки – 120. Высота варьируется от 185 до 220 сантиметров. Для этой породы птиц характеры большие глаза с диаметром чуть больше пяти сантиметров.

В строение глаза присутствует три века, стандартные нижние и верхнее, а также внутренняя мигающая мембрана. Третье веко необходимо для защиты глазного яблока от песка и пыли. Многим известна странная и причудливая привычка страусов прятать голову в песок при сильном испуге, поэтому природа предусмотрела и этот фактор, наделив их глаза третьем веком. Есть и научное объяснение этому явлению. Некоторые ученые утверждают, что таким образом, птица ищет камушки и гравий для восполнения витаминов в организме либо расслабляет мышцы шеи и отдыхает. Зрение у страусов очень высокое, они способны замечать и фиксировать разные предметы на дальних расстояниях, что помогает им вовремя отреагировать на опасность.

Страусы обладают длинной шеей и ногами, крепким и грубым клювом, широким корпусом и длинным опереньем. Это одна из немногих птиц в мире, которые не могут летать. Поэтому природа и снабдила их массивными, длинными и крепкими конечностями с хорошо развитыми голенями, для того чтобы они могли быстро передвигаться в случае опасности. Страус может развить скорость до 70 километров в час.

Первые фермы, где начали разводить этих птиц, появились в Южной Африке, эта страна является родиной страусов. В древние времена, был огромный спрос на страусиные перья. Спустя много лет, страусиная ферма есть практически в каждом уголке мира. Сегодня успешно реализуют перья, шкуру, яйца и мясо страуса.

В данной статье мы рассмотрим особенности страусиного яйца, узнаем, сколько они весят, их полезные свойства и противопоказания к употреблению.

Хранение и приготовление

В приготовлении и хранении продукта нет сложностей. Яйцо может находиться в холодильнике продолжительное время. Это возможно даже в уже приготовленном виде. Продукт является универсальным. Может сочетаться с огромным количеством продуктов.

Принцип приготовления продукта элементарен. Делается отверстие, снимается часть скорлупы и выливается содержимое. Дальнейший принцип обработки зависит от потребности рецептуры.

Как выбрать хорошие яйца

Выбрать качественный товар в соответствии с размерами или расцветкой не получится — каждый вид страуса несет яйца с индивидуальными внешними характеристиками.

Есть несколько правил, которые стоит учитывать при выборе продукта. Птицы не откладывают яйца в зимний период времени. Поэтому купить качественный продукт зимой точно не получится. Скорее всего, товар уже испорчен. Стоит внимательно следить за сроками хранения, которые не превышают 3-х месяцев.

Стандартные правила выбора: осмотреть скорлупу на наличие трещин, сколов, вмятин; попытаться определить запах. Если нарушений оболочки нет и неприятного запаха, то продукт нормальный. Документы и сертификаты также станут подтверждением качества.

Срок хранения

Яйца страуса могут храниться около 3-х месяцев в холодильнике при температуре +6 ºС. Готовое блюдо может храниться в холодильнике около 5-7 суток. Дольше всего сохраняется продукт в вареном виде.

Огромную порцию можно отрезать кусочками и кушать в течение нескольких суток. Если хранение производится вне холодильника, то срок хранения сокращается до нескольких дней.

Как приготовить

Страусиные яйца можно готовить по такому же принципу, что и куриные — варить, жарить, делать омлет, добавлять в выпечку. Время приготовления составляет более чем 1,5 часа. Кроме стандартных методов варки и жарки, есть и уникальные рецепты.

Запекание яйца в скорлупе со специями:

Хорошенько потрусить яйцо, чтоб желток смешался с белком.
В вершине овала делается отверстие. Желательно снять немного скорлупы.
Через дырку нужно просунуть ложку и аккуратно размешать белок с желтком.
Добавить специи и еще раз перемешать содержимое.
Из пищевой фольги сделать устойчивую подставку.
Разместить на подставке, которая предварительно укладывается на лист для выпекания.
Включить духовку, установив температуру 220 градусов.
Запекать блюдо 1 час. Иногда достаточно 50-55 минут.

Подавать к столу в скорлупе, можно и порционно, но пропадет эффект помпезности. Подача может быть холодной или горячей. Такое блюдо станет оригинальным украшением праздничного стола. Таким блюдом можно накормить минимум 10 человек, поэтому все гости смогут попробовать нестандартную закуску.

Сочетание с другими продуктами

Вкус страусиного яйца не отличается от обычного куриного, поэтому сочетается со многими продуктами. Идеальным вариантом комбинации станет бекон, ветчина, мясо, зелень, грибы.

Отварной продукт может стать основой салата или выпечки. Такой вариант часто применяют именитые кондитеры и повара в своих шедеврах, чтобы сделать вкус более пикантным и запоминающимся. Жарить можно на сливочном масле или сухой, хорошо накаленной сковороде.

Главные преимущества

Низкое содержание холестерина и насыщенных жиров

Если сравнить 1 куриное яйцо и эквивалентное количество страусиного, получится, что в обоих продуктах содержится одинаковое количество жиров – примерно 5 г. Меж тем, калорийность страусиных жиров немного ниже. Кроме того, в страусином продукте полностью отсутствуют насыщенные жиры, которых в курином находится около 2 г. Но, пожалуй, самый главный аргумент в пользу страусиных яиц – это чрезвычайно низкое содержание холестерина. Если в курином продукте содержится 211 мг холестерина (примерно 70% от суточной нормы), то в эквивалентной порции страусиного – только 11 мг, что соответствует 4% от позволенного лимита.

Источник белка

Организму взрослого мужчины требуется примерно 56 г белка ежедневно. Для женщин норма составляет около 46 г. Страусиное яйцо хоть и содержит немного меньше белка, чем куриное, но все же остается отличным источником протеинов. Порция, равнозначная 1 куриному яйцу, обеспечит около 10% от дневной нормы белков. К тому же сбалансированный состав аминокислот делает его так называемым “полноценным” белком. В отличие от яиц другой домашней птицы, в страусином продукте содержится больше треонина и лизина, но немного меньше аланина.

Состав и показания к употреблению

Калорийность 100 г продукта – 118 ккал. Из-за низкого содержания холестерина он считается диетическим. Желток имеет ярко-желтую окраску, белок прозрачный. В 100 г содержится 12.2 г белка, 11.7 г жира, 0.7 г углеводов. В составе присутствуют каротиноиды, витамины А, Е, группы В, фосфор, калий, кальций, селен, незаменимые аминокислоты.

Вкус у яиц насыщенный, выраженный. Хранить их можно до 3 месяцев. Из-за полезного состава продукт особо рекомендован людям, имеющим проблемы с опорно-двигательным аппаратом или склонным к ожирению. Он усиливает иммунитет, укрепляет костную ткань и зубы, улучшает состояние волос, положительно влияет на нервную систему. Противопоказание к употреблению – индивидуальная непереносимость.

Энергетическая ценность

Приведенные ниже показатели являются относительными и могут колебаться в зависимости от веса страусиного яйца.

Калорийность	120 кКал
Белки	15 г
Жиры	31 г
Углеводы	0,7 г
Вода	52 г
Зола	0,9 г
Бета-каротин	37 мг
Витамин Е	117 мг
Фосфор	1,080 мг
Натрий	3,03 мг
Кальций	0,30 мг

Сколько яиц дает страус

Сколько может снести за сезон американская страусиха? Обычно эта птица несет 40 – 80 штук. Страусы Нанду производят кладку в гнездо большого размера. Причем в одном гнезде бывает кладка 5 – 7 самок. Они дают от 15 до 40 продуктов в плотной скорлупе. Период инкубации составляет 1,5 месяца.

Страусиха Ему приносит от 11 до 20 штук. Делает она это часто – ежедневно, либо 1 раз в 3 дня. Оболочка этих зародышей бывает 1 мм. Итогом спаривания птиц данного вида может быть одна общая кладка, насчитывающая 25 штук.

Самка Казуара делает кладку в гнездо, на дне которого выстелен мох и листья. В ней реально обнаружить 6 штук. При условии нормального высиживания потомство появляется в сентябре.

Как использовать скорлупу?

Хоть скорлупа у страусиного яйца и тонкая, всего 2-5 мм, она способна выдержать груз около 120 кг, это чрезвычайно крепкий и прочный материал, который можно использовать в различных целях.

Так, применение скорлупы для изготовления необычных сувениров обусловлено ее долговечностью и красотой. Ее используют как основу для восхитительных шкатулок с резьбой, интерьерных украшений, а пустую скорлупу, из которой выдули содержимое, но которая сохранила форму яйца, саму по себе используют как сувенир или же украшают ее росписью или сложным декором.

Совсем недавно появился новый вид искусства, хоть и не очень распространенный — резьба по скорлупе, причем для этого используются исключительно страусиные яйца. Мастера творят кружевные и ажурные узоры, а иногда выписывают даже целые картины.

А вот в пустыне скорлупа является ценной находкой, так как ее используют в качестве столового прибора, ведь в такой «чаше» может поместиться до литра жидкости.

Так как скорлупа богата кальцием, ее используют как удобрение или пищевую добавку, предварительно измельчив.

Особенности репродуктивной системы страусов

Самцы страуса считаются готовыми к размножению уже в возрасте 2-2,5 лет. Самки становятся половозрелыми к 18 месяцам, но зачастую размножение в этот период заканчивается откладыванием яиц с неоплодотворёнными зародышами. Плюс ко всему, слишком молодая птица может выродить недоразвитых или мёртвых птенцов, поскольку её репродуктивная система ещё слишком неразвитая.

Уже к третьей кладке (при соблюдении всех необходимых рекомендаций) можно получить первое здоровое потомство. Вообще, страусы крайне репродуктивны. Они способны приносить здоровых птенцов на протяжении 29-36 лет. О том, готова ли птица к спариванию и размножению говорить ещё и цвет ног и зоны вокруг клюва. Они приобретают красный оттенок.

Время кладки

Нести яйца самки страуса способны с марта и по октябрь включительно. Остальные месяцы являются для них временем отдыха, они восстанавливают свой организм и готовятся к следующей кладке.

Каждая кладка высиживается примерно 41-44 дня. За это время птица делает по одной кладке раз в 2-3 дня, высиживает уже имеющиеся яйца самец. Но порой для активации каждой партии фермеры используют процесс искусственной инкубации, чтобы наверняка получить достаточное количество здорового потомства. Они убирают из гнезда практически все яички, оставляя всего 2-3 штуки, чтобы простимулировать страуса к увеличению носки.

Примерно 1/5 часть каждой партии остаётся неоплодотворённой. Эти яички выставляются на продажу в качестве продукта питания. Страусиные яйца особенно ценятся сейчас, в период увлечения здоровым питанием. Они имеют низкую калорийность и при этом высокие показатели питательности (особенно высока в них концентрация селена). Оплодотворённые же яйца отправляются прямиком в инкубатор для дальнейшего разведения.

Что нужно для успешного разведения страусов?

Качество и количество страусиных яиц зависит от многих факторов: стресс, погода, питание, условия содержания, возраст самки и самца, отношения несушки с другими особями в птичнике. У страусов, как и у людей, отношения между самцом и самкой могут не заладиться. В такой вот «семье» на фоне несовместимости родителей потомство может и не появиться. Для того чтобы максимально снизить риск подобной неудачи, пернатых размещают в группы, где есть пара-тройка самцов и шесть-семь самок. Так размножение идёт гораздо живее и продуктивнее.

Для нормального размножения страусам требуется и достаточное количество пространства. Одной представительнице пернатых нужно около 4-5 кв. метров. Помимо этого, птицам обязательно нужно предоставить пространство для прогулок. Они очень любят бегать, так что фермеру нужно учесть это. Обязательно следует обеспечить страусов доступом к зелёной травке, мелким камням, корнеплодам, которые они будут поедать для нормального роста и развития.

В птичнике нужно поддерживать температуру в пределах 16-21 градуса, это наиболее комфортные температурные показатели для африканских птиц. Транспортировка может нанести вред этим пернатым.

Вес яиц и их количество в кладке

Однозначного ответа на вопрос о том, сколько весит страусиное яйцо, дать нельзя. То же самое касается и количества потомства за один период носки. Средний вес одного яичка варьируется в пределах 1000-2300 граммов. Толщина скорлупки при этом достигает примерно 2 см. Чтобы выбраться на волю, птенцы используют не клюв, как большинство птиц, а свои мощные ножки. Это вызвано такой толстой скорлупой у их временного жилища. Самое большое страусиное яйцо имело диаметр 19 см и вес около 2,5 кг.

Цена на кухонные электронные весы

Но ближайшие родственники страусов, австралийские эму, например, несут яички меньшего размера. Их продукты размножения весят не более 800 граммов, а в одном гнезде могут высиживаться яйца сразу нескольких самок.

Одна кладка содержит в среднем 45-75 яиц. Редко когда одна и та же птица два года подряд несёт одинаковое количество яичек. Бывают и «пустые» сезоны, в которые страус не сносит яиц вообще.

Вот ещё несколько интересных фактов о страусах и их яйценоскости:

Эти представители пернатых полигамны. Самцы страусов заводят себе гаремы из 2-3 самок и живут в такой семье.
Средняя продолжительность жизни этой африканской птицы варьируется в пределах 65-90 лет. Большую половину этого времени страусы могут размножаться и приносить здоровое потомство.
За один сезон одна птица даёт примерно 4 тонны мяса (при условии ежегодной кладки в 50-55 яиц).
Вылупившийся птенец страуса может достигать в весе 1000 граммов при росте 25 см.
На качество и количество кладок могут влиять генетические особенности особи.
Высиживает яйца и ухаживает за вылупившимся потомством только самец.

Особенности яйца страусов

Несутся в стае только самки. Размер, цвет скорлупы и форма яйца зависят не только от породы птицы, но и от места обитания стаи. Главным образом страусиные яйца используют для инкубации, реже в качестве продукта питания. Сорт таких продуктов называется столовым.

Вес одного яйца может достигать почти 2,5 кг при диаметре 17-28 см. Оттенок скорлупки может быть различным. Чаще всего наблюдается белый, бежевый, светло-коричневый оттенок. Интересно, что цвет скорлупы часто зависит от цвета оперенья несушки. В природе встречаются редкие чёрные и тёмно-зелёные окрасы яиц.

Желток страусиного яйца имеет яркий жёлтый цвет, белок матовый непрозрачный. Сама скорлупа имеет пористую поверхность схожую внешне с фарфором. Основной вес яйца приходится именно на желтковую и белковую доли, скорлупка весит в среднем 200 граммов. Продукт является диетическим.

Куриных яиц в страусином около 20 штук!

Сухие цифры вам мало о чем скажут, а вот знакомство с семейными ценностями этих птиц доставит вам истинное удовольствие. Почти трехметровые страусиные девицы чувствуют себя у нас настоящими королевами, правда свой рейтинг им приходится поддерживать в жестких боях, потому что у них один страус на троих.

Едят страусы экологически чистые натуральные продукты – различные растения, корешки, листочки и семена, а также насекомых и даже ящериц. На нашей ферме мы даем им полакомиться овощами (морковкой, свеклой, капустой), летом нарезаем ассорти из травок – люцерны, крапивы, клевера, силоса из кукурузы, зимой восполняем их рацион комбикормами, добавляя полезный кальций (рыбную муку и ракушки).

Благодаря такому питательному рациону питания, страусы могут порадовать даже самого требовательного гурмана.

Сколько яиц приносит одна особь?

Самки страуса несутся только осенью и зимой. Пополнение кладки происходит в течение нескольких месяцев. Это значит, что если самка начала нестись в январе, то период кладки закончится в марте. Осенью продолжительность яйценоскости такая же.

Страусихи — хорошие наседки. Они могут самостоятельно высиживать своих птенцов. Но для того чтобы это произошло, нужно организовать им все необходимые условия для высиживания.

Птицы несутся не каждый день. Одна страусиха за два дня откладывает одно яйцо. Такой интервал кладки помогает ей быстрей восстановиться и набраться сил.

Хорошие условия содержания, а также сбалансированное питание способствуют повышению оплодотворенности яиц, которая может достигать 95%. Самки не нуждаются в отдельных гнездах, так как прекрасно уживаются друг с другом. В одном гнезде могут нестись по очереди до 5 страусих. В год одна особь приносит от 40 яиц. Самый большой показатель кладки насчитывает до 60 шт. В среднем за сезон (за два месяца) кладки самка откладывает 12-17 штук, после чего уходит на 8-16 дней отдыха.

Но не все виды несутся только зимой и осенью. Есть особи, которые каждый сезон несутся по-разному.

Например, страусихи казуара откладывают яйца в конце лета. А количество отложенных яиц нанду меняется каждый сезон и не всегда совпадает с показателем предыдущего года.

Как часто несутся страусы

Этих пернатых в России приручили не так давно, но успешно. Ведь для пернатых создаются правильные условия содержания: много свободного места, питание травой и мелкими корнями, температура помещения до 20 градусов по Цельсию. Именно из-за этого самки становятся плодовитыми. Тут же возникает вопрос: как часто несутся страусы? Для начала нужно понять, что есть много факторов, влияющих на частоту яйценоскости. Но главным является стресс. Его птицы испытывают чаще всего при переселении на новое место. Заводчики сразу замечают, что страусиха плохо несет яйца.

Чтобы избегать таких ситуаций, птицеводы за пару дней до переезда дают антистрессовые витамины. Тогда в страусином семействе не будет места панике. Также важно подметить, что страусы несут чаще, если в их рационе в нужном количестве присутствует травяная мука. Процент этого продукта от всего рациона должен составлять не менее 5%. Для совсем молодых особей достаточно 3%. Сколько раз в году птицы делают кладку? 2 раза – в зимний и осенний период, причем страус несет разное количество продукции.

Очень редко бывает такое, что за разные кладки птица принесла одинаковое количество продукции. Пополняют кладку птицы около 2 месяцев. Несутся страусихи с двух лет до 45. А живут эти птицы до 70 лет. Почти все виды несутся раз в три дня. Иногда перерыв может затянуться на неделю.

Самые крупные яйца птиц

Размер яйца не всегда связан с размером птицы, которая его откладывает. Он еще зависит и от того, какой запас питательных веществ нужен для развития эмбриона. Птицы, которые способны после появления на свет сразу самостоятельно о себе заботиться, развиваются в яйцах большого размера. А вот птицы, которые после появления совершенно беспомощны, развиваются в маленьких яйцах.

Все знают, что страусы – это птицы огромных размеров. Как все птицы, они откладывают яйца, которые можно назвать самыми большими.

При диаметре пятнадцать сантиметров, яйцо достигает в длину двадцать сантиметров. Если сравнить его с куриным яйцом, то объем страусиного превышает объем куриного в двадцать раз. Толщина скорлупы всего полтора миллиметра, но она обладает небывалой прочностью. В сравнении размера яйца с размерами страуса, можно сказать, что яйца кажутся не такими уж и большими.

Известно о жившей в доисторические времена птице Рух, которая обитала на Мадагаскаре. Ее так же называли «Большой слоновой птицей». Страусиные яйца рядом с ее яйцами казались бы маленькими. Ученые доказали, что в диаметре они были около двадцати шести сантиметров, а их дина составляла примерно тридцать три сантиметра. Объем такого яйца был восемь литров, что больше страусиного в шесть раз, а куриного – в сто пятьдесят раз. Сегодня сохранились лишь несколько экземпляров яиц птицы Рух.

Нельзя не сказать о размере яиц самых крупных птиц – императорских пингвинов. Их яйца весят четыреста пятьдесят грамм, при длине двенадцать и диаметре девять сантиметров.

Для сравнения с самыми большими яйцами в мире можно привести размер яиц, которые откладывает самая маленькая птица – птица колибри. Ее яйцо достигает в длину всего шести миллиметров, что примерно соответствует горошине.

Страусы – одни из самых удивительных птиц в мире

Виды страусов

Видов страусов относительно немного, тем не менее помимо всем известного африканского страуса существует еще несколько, и обитают эти птицы не только в Африке. Всего выделяют 3 вида:

Африканский – наиболее крупный и распространенный вид, используемый в птицеводстве. Мясо домашней птицы можно увидеть на прилавках супермаркетов, на вкус представляет нечто среднее между говядиной и курятиной. Африканский гигант обитает в Северной Африке (малийский), Восточной Африке (масайский), Эфиопии, Сомали, Кении (сомалийский).
Нанду обитает в Южной Америке. Существует два вида – северный нанду и его более мелкий собрат дарвинов нанду.
Казуаровые страусы – эму и казуары (обыкновенный и мурука) обитают в Северной Австралии, Тасмании и Новой Гвинее. Южноамериканские и австралийские представители примерно в 3 раза меньше африканского гиганта.
Мало кто знает, что смешная длинноклювая птичка киви по своей генетической природе ближе всего стоит к страусам, хотя ее размеры несопоставимы с размерами других видов. Киви встречается только в Новой Зеландии и заслужила честь стать символом страны. Условно киви можно считать четвертым видом в страусиной нации.

Серая утка: отличительные признаки и размножение

Как выбрать яйцо и оценить его свежесть?

Так как страусиное яйцо — продукт дорогой, то важно уметь правильно выбирать и оценивать его свежесть. При покупке следует учитывать следующее:

Рекомендуется покупать продукт на специализированных фермах, причем нелишним будет запросить у владельца сертификаты на продукцию.
Самки несутся с апреля по ноябрь, это стоит учитывать при покупке, так как яйца, приобретенные в середине зимы или начале весны, однозначно будут низкого качества.
Не рекомендуется покупать яйца со следами экскрементов птиц или нарушениями целостности скорлупы.
Проверить, свежий ли продукт, можно, если немного потрясти его — не должно быть никаких хлюпающих звуков, так как старение продукта вызывает высвобождение жидкости и увеличение глубины воздушной камеры.
Еще один способ проверки — погружение яйца в рапу. Свежий продукт опустится на дно посуды.

Питательные свойства страусиного яйца

Несмотря на то, что продукт считается диетическим, он довольно питательный. Пищевая ценность одного яйца страуса сопоставима с пищевой ценностью 25-35 куриных яиц. В 100 граммах продукта содержится 115 ккал, т. е. одно целое яичко даст вашему организму около 1900 ккал.

Содержание основных нутриентов в 100 граммах:

белки — 12 граммов;
углеводы — 0,8 грамма;
жиры — 12 граммов.

Таблица. Витаминно-минеральный состав страусиного яйца.

Название элементаСодержание в 100 г продукт

Кальций	57 мг
Магний	12 мг
Калий	140 мг
Железо	1,78 мг
Фосфор	200 мг
Медь	0,075 мг
Фтор	1,3 мкг
Цинк	1,3 мг
Марганец	0,03 мг
Витамин D	1,9 мкг
Филлохинон (витамин К)	0,29 мкг
Тиамин	0,05 мг
Витамин В6	0,18 мг
Никотиновая кислота	0,076 мг
Фолиевая кислота	47 мкг
Рибофлавин	0,458 мг
Витамин А	160 мкг
Витамин Е	1,06 мг
Токоферол	0,58 мг
Витамин В12	0,9 мкг
Пантотеновая кислота	1,534 мг
Ретинол	161 мкг

Польза продукта

Один омлет из такого яйца насытит ваш организм достаточным количеством легкоусвояемого белка, жиров и калорий на целый день. В этих яичках содержится низкое количество холестерина, что означает, что они совершенно безопасны для ваших сосудов.

Польза при употреблении яиц страуса:

Налаживают работу сердечной мышцы и сосудистой системы.
Оздоравливают волосы, ногти, кожные покровы.
Помогают укрепить зрение.
Способствуют активизации роста мышечной массы.

Вред продукта

Опасно употреблять эти яйца в пищу людям, страдающим от непереносимости белка. Если у вас имеется аллергия на яйца кур, то с вероятностью 90% она проявится и при употреблении данного белкового продукта. В теории вы можете поэкспериментировать, и ввести в свой рацион блюда, включающие этот ингредиент (но только в маленьких порциях). Внимательно наблюдайте за тем, как отреагирует ваше тело на новую пищу.

Также высок риск подхватить сальмонеллу, особенно если на ферме, где выращивались птицы и неслись яйца, правила содержания животных не соблюдались или нарушались. Так что обязательно проверьте перед употреблением продукт на свежесть, промойте его под проточной водой с содовым порошком, и тщательно обработайте его термически.