Я продолжаю эксперименты с двумя сортами дайкона: «Пурпурный самурай» и «Русский размер» (XXL).
Процесс посадки и начального роста этих растений был уже рассмотрен в предыдущих публикациях. Теперь пришло время собирать урожай… Дайкон F1 Пурпурный самурай
Дайкон F1 Русский размер (XXL)
Корнеплоды начали формироваться в первых числах августа.
Август выдался жарким, с частыми ливнями и пролетел словно на одном дыхании.
Урожай
3 сентября, после первой ночи с морозом, я решила собрать дайконы «Пурпурного самурая», которые росли 62 дня с момента посева. 7 сентября были собраны корнеплоды «Русского размера» (XXL).
Размеры дайконов. Один из двух наибольших корнеплодов Пурпурного самурая (выращенного в емкостях) странным образом изогнулся
Все дайконы оказались поражены личинками мухи. Это стало для меня неожиданностью — по верхней части корнеплодов, видимой из земли, было невозможно определить скрытые повреждения.
Оба вида дайконов отлично чистятся, имеют приятный хруст и легкую остроту. В «Пурпурном самурае» вкус всех частей корнеплода оказался одинаковым, в то время как «Русский размер» (XXL) удивил – верхняя часть была наиболее вкусной, в то время как ближе к хвостику проявлялась небольшая горечь.
Корнеплоды, которые не попадали в тестирование, я оставила расти. 23 сентября я собрала остальные крупные корнеплоды для хранения — они были примерно одного размера и веса.
7 октября выпал первый снег. Я не стала дожидаться укрытия снегом и собралась с оставшимися дайконами. Несмотря на то, что эти растения были не частью тестовой группы, решила упомянуть об этом последнем сборе в своем отчете.
Размеры последнего сбора.
В целом, в прохладном сентябре оба сорта дайкона не показали значительного роста. Несмотря на то что посадки были осуществлены в два срока: 4 июля (описываемый в отчете первого этапа) и через неделю позже (в замещении сожранных насекомыми ростков были посажены оставшиеся семена — чтобы не оставлять грядки пустыми): все дайконы «Пурпурного самурая», посаженные на одной грядке, имели различные размеры, две «Русского размера» (XXL) совсем не увеличились, в то время как у двух других корнеплоды росли неравномерно — нижняя часть была значительно крупнее.
Из изложенного выше можно заключить: для достижения более крупных корнеплодов в наших климатических условиях необходимо высаживать указанные сорта дайкона как минимум на месяц раньше.
Уход и наблюдения: В периоды без дождей я поливала растения с помощью шланга. Регулярно проводила уничтожение сорняков и рыхление почвы.
Также стоит отметить, что правильная сборка и хранение корнеплодов играют важную роль в их вкусовых качествах. Всем известно, что дайкон лучше хранится в холодном и влажном месте, что позволяет ему дольше сохранять свежесть и хрусткость. Я сохраняла корнеплоды в овощном отсеке холодильника, где температура около 0 градусов Цельсия, в пластиковом контейнере с крышкой, чтобы избежать высыхания.
Для более эффективного использования дайкона я также нашла несколько новых рецептов. Его можно применить в салатах, мариновать или готовить на пару, получая в итоге полезное и диетическое блюдо.
Выбор и подготовка почвы для успешного роста
Перед посевом рекомендуется провести анализ почвы. Это позволит определить уровень питательных веществ и необходимость внесения удобрений. При нехватке азота, фосфора или калия внесите органику – компост или перегной. Для улучшения структуры можно использовать известь при кислой реакции.
Непосредственно перед посадкой участок необходимо очистить от сорняков. Поверхность следует взрыхлить на глубину около 20 см, что обеспечит свободный доступ корней к кислороду и влаге.
Убедитесь в достаточной влажности почвы. При необходимости полейте участок за несколько дней до высадки, но избегайте переувлажнения, что может привести к гниению корней.
Наилучшее время для посева – ранняя весна или осень, в зависимости от климатических условий. Подготовьте грядки шириной 1-1,2 метра с межрядьями шириной 30-40 см, что обеспечивает удобство при уходе и уборке.
Техника сбора дайкона: советы и нюансы
Приступая к процессу извлечения корнеплодов, рекомендуется использовать острые садовые инструменты. Это облегчит работу и предотвратит повреждения растений. Работы лучше проводить в сухую погоду, чтобы избежать размывания структуры почвы.
Перед началом важно предварительно оценить, достигли ли корнеплоды необходимого размера. Подходящий диаметр – около 5-7 сантиметров. Меньшие экземпляры могут быть не готовы для хранения.
Используйте ручные вилы для аккуратного выкапывания. Вставляя инструмент вертикально, важно не задевать корни соседних растений. После извлечения корнеплоды следует сразу же очищать от земли и проверять на повреждения.
Храните собранные корнеплоды в затемнённом, прохладном месте. Это поможет сохранить их свежесть на длительный срок. Убедитесь, что заготовка не подвержена воздействию света и высокой температуры.
Правильная упаковка также играет роль. Используйте деревянные ящики с вентиляцией. Плотное хранение приведет к гнили и порче, что значительно уменьшит срок хранения.
Регулярно проверяйте запасы на наличие повреждений или признаков гниения. Это позволит избежать распространения проблем на здоровые экземпляры.
Хранение после сбора
- Удалите все поврежденные части корнеплода.
- Очистите корнеплоды от почвы, но не мойте под водой.
- Упакуйте в пластиковые контейнеры с отверстиями для вентиляции.
- Используйте влажные тканевые или бумажные полотенца внутри упаковки для поддержания необходимой влажности.
Храните корнеплоды в темном месте, защищенном от солнечных лучей. Периодически проверяйте состояние корнеплодов, чтобы избежать гниения.
При сортировке оставляйте только гладкие и плотные экземпляры. Это увеличит срок хранения. Если планируете долгосрочное хранение, можно использовать погреб или холодильник.
Рецепты с дайконом: полезные блюда на каждый день
Приготовьте салат с корнеплодом, нарезав его тонкими ломтиками. Смешайте с тертой морковью, добавьте немного кунжутного масла и соевого соуса для завершения. Это поможет сохранить свежесть и хрустящую текстуру.
Можно запечь корнеплод. Нарежьте его кубиками, сбрызните оливковым маслом, приправьте солью и перцем. Запекайте в духовке при температуре 200°C около 25 минут. В результате получится нежное и ароматное блюдо.
Вареный корнеплод идеально подходит для супов. Добавьте его к овощному бульону вместе с картофелем, морковью и луком. Варите до мягкости и подавайте с травами, такими как укроп или петрушка.
Используйте корнеплод в качестве начинки для пирогов. Натрите его на терке, смешайте с сыром и зеленью. Заверните в тесто и выпекайте до золотистой корочки.
Приготовьте квашеный продукт для закусок. Нашинкуйте корнеплод, добавьте соль и рисовый уксус. Упакуйте в банку и оставьте на пару суток при комнатной температуре – это отличный вариант для гарниров.
