Охладитель для самогонного аппарата своими руками: фото и видео инструкция

Что такое холодильник

Холодильник — самая важная часть прибора. В нем пары конденсируются в жидкость, которая получается на выходе. Этот процесс по сути является обратным тому, что происходит в перегонном кубе. Важно понимать, что холодильник — это довольно условное название. Здесь важен не столько внешний вид прибора, сколько его полезная функция. Мало кто знает, что самогон можно сделать, используя всего несколько кастрюль и мисок. Такие примитивные конструкции довольно часто использовались в деревнях для изготовления самогона. Следует отметить, что даже там был холодильник. Его задача заключалась в изготовлении чаши. Самогонщику приходилось регулярно менять воду в чаше, чтобы она была холодной. Это позволяло парам самогона свободно поступать в другой сосуд, откуда дистиллятор мог получить хороший дистиллят.  

Самый простой, но

Этот пример призван продемонстрировать важность холодильного оборудования в самогоноварении. Независимо от конструкции и принципов работы, основной функцией натрия является охлаждение. Как видите, даже у самого примитивного устройства есть своя «система охлаждения». Ниже мы рассмотрим более современные версии. 

Устройство и принцип работы

Упомянутая выше дистилляция имела один недостаток — дистиллятор должен был менять воду при перегонке. Современные самогонные аппараты сконструированы таким образом, что всю работу выполняет водопроводный кран. Под давлением воды вода устремляется в полость холодильника и заполняет ее до отказа. Сегодня классический вариант — это змеевик. Змеевик представляет собой медную трубку, проходящую через полость с вышеупомянутой водой.  

Место катушки в неподвижном

Во время дистилляции горячие пары спирта попадают в змеевик. Учитывая, что снаружи змеевика циркулирует холодная вода, любой пар, проходящий внутри змеевика, конденсируется в жидкость. Это то, что мы собираем на выходе в виде готового продукта. 

Независимо от марки охладителя или его конструкции, необходимо следить за тем, чтобы охладитель был установлен вертикально или под углом не менее 45%. Если пренебречь этим правилом, то во время работы внутри охладителя может произойти засорение воды. В простейшем случае это может привести к поломке изделия или даже вызвать взрыв. 

Диаграмма холодильника в состоянии покоя

Разновидности холодильников

Змеевиковый холодильник, о котором шла речь выше, является классической и наиболее распространенной конструкцией, но помимо него существуют и другие. Различия могут касаться как реализации отдельных частей, так и всей структуры в целом. В последнем случае, как правило, речь идет уже о дефлегматорах. Мы рассмотрим их далее. А пока перечислим разновидности самогонных холодильников: 

• Классический поток. Их мы рассмотрели выше. Конструктивно он представляет собой закрытый сосуд со змеевиком внутри. 
• Простой поток. Он отличается от классического только своим внутренним содержанием. Вместо катушки здесь используется прямая трубка. 
• Непроточная прямая. Характеризуется тем, что не требует подключения к водопроводной системе. Вместо этого используется отдельный сосуд, внутри которого находится змеевик. 
• Проточная труба с кожухом. Несколько напоминает прямоточный змеевик, но в этом случае используется несколько отдельных трубок, содержимое которых охлаждается независимо друг от друга. 

Прямая сквозная колонна

Прямоточные охладители выделяются среди вышеупомянутых реализаций. Они используются как в дистилляционных колоннах, так и в перегонных колоннах, как в качестве дефлегматора (устройства доохлаждения), так и в качестве доохладителя. Кроме того, прямоточные охладители используются в дистилляторах типа pot-still.  

Что лучше: змеевик или прямоточник?

Охладители самогона, несмотря на схожесть принципа работы, имеют различия в производительности. Стоит отдельно остановиться на преимуществах каждой конструкции.

Проходной охладитель имеет высокий коэффициент полезного действия. Это позволяет снизить потребление воды для охлаждения.  Контроль температуры проще, чем в проходном охладителе, поскольку реакция происходит гораздо быстрее. Основное преимущество прямоточного охладителя заключается в том, что труба, через которую проходит пар, достаточно широкая, поэтому в ней нет узких мест. Это приводит к скачкам давления в перегонном кубе, что приводит к быстрому закипанию варева и нарушению технологии процесса.

В дополнение к прямоточному охладителю можно изготовить самодельный охлаждающий змеевик. Площадь поверхности его внутренней трубки больше, чем у прямого охладителя, благодаря спиральной конструкции. Это позволяет пару быстрее остыть. Устройство более компактно и проще в установке.

Невозможно с уверенностью сказать, какой холодильник лучше. У каждого из них есть свои плюсы и минусы. Самогонщики выбирают дизайн в соответствии с характеристиками аппарата. На выбор влияют мощность, объем напитка и задачи, поставленные перед аппаратом.

Роль холодильника в самогонном аппарате

Охладитель в самогонном аппарате выполняет ключевую функцию, от его качества и правильного размещения зависит эффективность работы установки и качество дистиллята. В классической конструкции дистиллятора перегонный куб соединяется непосредственно с конденсатором, либо между ними дополнительно подключается сухой испаритель — устройство, используемое для предварительной очистки перегонного масла.

Расположение конденсатора напрямую влияет на производительность. Он может быть расположен вертикально, горизонтально или наклонно.

Важно: Оптимальное положение — вертикальное, когда пар из перегонного куба поступает сверху.

В таком вертикальном положении самогон течет естественно и не скапливается в змеевике или на стенках прямогонного горшка. Это снижает вероятность образования конденсата, перепадов давления и температуры, которые могут повлиять на качество продукта.

Тип охлаждения в кулере также является основополагающим. Воздушное охлаждение с помощью вентиляторов также может быть использовано для маломощных приложений. Однако этот метод неэффективен и не может быть использован для получения высококачественного самогона. Наилучший эффект достигается при охлаждении холодной проточной водой. Особое значение при проточном охлаждении имеет правильная организация подачи воды.

Примечание: Холодная вода должна поступать в кулер снизу, а выходить сверху. Это означает, что пар в охладителе движется сверху вниз, а вода — снизу вверх.

При соблюдении этого правила дистиллят будет охлаждаться наилучшим образом — двигаясь по змеевику, конденсат будет сталкиваться с постепенным снижением температуры. Если водоснабжение подключено к верхней части десуперреагента, то конденсат сначала охлаждается, а затем нагревается в нижней части, куда опускается нагретая вода.

Расчет размеров холодильника для самогонного аппарата

При изготовлении конденсатора, будь то змеевик или проходной охладитель, учитываются три параметра:

Длина трубы: чем длиннее труба, тем больше площадь внутренней поверхности для конденсации паров и тем выше эффективность. Однако, если труба слишком длинная, гидравлическое сопротивление увеличивается, и эффективность резко падает. Это особенно актуально для бухт — оптимальная длина прямой трубы до гибки составляет 1,5-2 м. Для радиатора с прямой трубой достаточно длины от 1 до 1,2 м.
Диаметр трубы — Чем больше поперечное сечение трубы, тем меньше сопротивление потоку пара. Это увеличивает площадь охлаждающей поверхности.
Толщина стенки — Чем тоньше стенка трубы, тем быстрее происходит теплопередача. Но при соприкосновении высоких и низких температур теплопроводность может резко снизиться. Тонкостенные охладители быстрее изнашиваются и легко повреждаются.

Стандартные параметры:

• для катушки — длина 1,5-2 м, внутренний диаметр 8-12 мм, толщина стенки 0,9-1,1 мм;
• для прямоточных катушек — длина 1-1,2 м, внутренний диаметр 10-12 мм, толщина стенки 0,9-1 мм.

Для змеевиковых дистилляторов существует два метода охлаждения воды — открытая проточная система или закрытый герметичный резервуар. При втором варианте эффективность самогонного аппарата падает в 2 раза, а качество самогона снижается. По этой причине проточное охлаждение является наиболее популярным и эффективным. Для корпуса проточного охладителя используется отрезок трубы диаметром 75-80 мм.

Охлаждение потока возможно только при использовании проточного охладителя. Оболочка для внутренней трубы изготавливается из трубы диаметром 25-30 мм.

Материал для самогонного холодильника

И первый, и второй тип охладителя для самогонного аппарата можно сделать своими руками. А поскольку это связано с процессом теплопередачи, лучшим материалом для этой цели является медь, обладающая высокой теплопроводностью.

Основным альтернативным материалом является пищевая нержавеющая сталь, которая, хотя и хуже проводит тепло, обладает большей химической инертностью, большей износостойкостью и стоит несколько дешевле.

Не рекомендуется использовать алюминий, который обладает хорошей теплоотдачей, доступностью и относительной простотой обработки из-за свойства активно окисляться, что неизбежно приведет к попаданию оксидов алюминия в самогон.

Металлопластиковые трубы становятся очень популярными при строительстве радиаторов и подходят как для змеевика, так и для прямого потока. Главное условие — полимерная деталь должна быть изготовлена из химически инертного материала.

Стеклянный холодильник для самогонного аппарата как первого, так и второго типа практически невозможно изготовить в домашних условиях, такое изделие проще купить готовое, тем более что цена на этот материал более чем умеренная.

В то же время его нужно использовать очень осторожно из-за его хрупкости, но стекло обладает абсолютной химической инертностью и позволяет наблюдать за происходящим внутри аппарата, что способствует лучшему регулированию процесса перегонки самогона.

Автономное охлаждение с очисткой для самогонного аппарата

Простейший вариант автономной системы охлаждения с очисткой можно сделать из трехлитровых стеклянных банок. Для этого они последовательно соединяются с трубками. Тепло передается через стенки в атмосферу, и пары спирта конденсируются. Такая конструкция дополнительно оснащена термометром со шкалой до 100-120 градусов.

Спирт нагревают до температуры 68-70 градусов. При этой температуре «головы», или вещества с низкой температурой испарения, испаряются. Они конденсируются в первой банке, из которой их быстро выливают. Когда температура поднимается до 78-79 градусов, сам спирт начинает испаряться. Часть конденсируется в первой банке, а остальное — в следующей. В последней банке будут храниться «хвосты»: сивушные масла и другие примеси с высокой температурой испарения.

Вместо банок можно использовать емкости со сливными кранами — так самогон будет легче перегонять. Для улучшения качества спиртового продукта также может использоваться двойная перегонка или спирт может быть дополнительно очищен с помощью химических добавок.

Такие автономные системы не предназначены для перегонки большого количества продукта: объем обычно не превышает 20-40 литров спирта. Эта конструкция чаще всего используется для самогоноварения, но иногда применяется и для пивоварения.

Виды самогонных холодильников

На смену «архивным» образцам пришли другие конструкции:

• Классический проходной вариант. Он представляет собой сосуд с закрытым цилиндром и змеевиком в центре.
• Простой поток. Вместо катушки в центре находится прямая трубка.
• Непотопляемость. Современные чиллеры этого типа бывают двух видов:
• С резервуаром для холодной воды, в который встроен змеевик;
• Без сосуда. Его помещают в подходящее ведро, горшок и т.д.
• Катушка-труба. Более сложная конструкция, но обеспечивает дополнительную очистку и улучшение качества самогона.

Чаще всего используются два типа самогонных охладителей — прямоточные и змеевиковые. Конечно, наше хобби подразумевает огромный простор для творчества, и народные умельцы наверняка уже изготовили множество кулеров различных конструкций и форм.

Схема прямоточного холодильника

Так, прямоточный охладитель представляет собой простую трубку из меди или нержавеющей стали, на которую надевается крышка (например, другая трубка). По внутренней трубе идет самогон, а по внешней — охлаждающая жидкость (вода). Схема такого охладителя приведена ниже

Схема змеевика

Змеевик — это та же трубка, только спирально свернутая в корпусе с охлаждающей водой. Схема катушки:

Ах да, чуть не забыл. Существует также стеклянный охладитель, который можно приобрести в магазинах лабораторного оборудования. Однако я не рекомендую его использовать, так как это очень хрупкое устройство имеет тенденцию ломаться при каждом удобном случае.

Это особенно опасно во время перегонки, так как пары и конденсат самогона являются легко воспламеняющимися веществами!

Схема холодильника Либиха

Охладитель Либига используется в большинстве маломощных дистилляторов. Он представляет собой простую конструкцию из двух прямых трубок, впаянных одна в другую. Внешняя трубка или оболочка содержит хладагент, обычно воду, а внутренняя трубка конденсирует пары. Холодильники Liebig производятся в двух вариантах — сверху вниз и инвертированные. В перевернутом варианте конденсат из внутренней трубы возвращается в перегонный куб. В этом варианте охладитель используется как дополнительный конденсатор или сухой испаритель, который берет на себя функцию предварительной очистки от грубых примесей. В классической конструкции самогонного аппарата используется верхний охладитель, из которого дистиллят поступает в емкость с готовым продуктом. Очевидным недостатком кулера Либиха является его хрупкость; стеклянная часть легко повреждается в процессе работы.

Схема холодильника Димрота

Охладитель Dimroth часто используется в дистилляционных колоннах в качестве дефлегматора — охладителя рефлюкса. Но его также можно использовать для дистилляторов, которые дают высокую степень очистки при низких потерях дистиллята. Дизайн этого устройства имеет множество конфигураций и может быть выполнен из стекла или нержавеющей стали. Димрот-охладитель состоит из колбы со спиралью внутри. Охлаждающая среда, холодная вода, проходит через спираль, а спиртосодержащие пары попадают в колбу и конденсируются на внешних стенках спирали. Это главное отличие от классических холодильников, в которых конденсат собирается во внутренней трубке.

Этот агрегат используется не только как основной холодильник, но и как сухой испаритель-дефлегматор для предварительной очистки дистилляционных масел.

Схема кожухотрубного холодильника

Кожухотрубный холодильник является наиболее часто используемым типом холодильника в промышленности. Он сочетает в себе преимущества проходного трубчатого и змеевикового охладителей.

Устройство и принцип работы

Кожухотрубный охладитель также называют модификацией прямоточного охладителя. Только вместо одной трубки внутри оболочки находится несколько. Часто также имеются перегородки, которые распределяют охлаждающую жидкость (воду) по шагам внутри корпуса охладителя.

Они равны радиусу трубок и предназначены для направления потока сконденсированной мокроты в горизонтальном направлении. Это значительно увеличивает мощность и эффективность теплообмена. Кроме того, перегородки повышают жесткость всей конструкции.

Важно. Если кожухотрубный охладитель имеет нечетное количество перегородок, входное и выходное соединение для впуска/выпуска воды должно находиться на одной стороне кожуха. В случае четного количества перегородок это происходит с разных сторон.

Теплообменниками в данной конструкции являются внутренние трубы, в которые поступают пары спирта, нагретые в перегонном кубе. В оставшемся пространстве корпуса циркулирует холодная вода.

Кожухотрубный охладитель установлен в системе вертикально. Спиртовые пары, поступающие в трубки, охлаждаются и частично усиливаются, отправляя сиропные масла и избыток воды обратно в куб. В образец попадают только пары чистого спирта.

Этот тип дефлегматора-охладителя, имея небольшие размеры, обеспечивает превосходное охлаждение и, следовательно, скорость дистилляции. Количество фруктозного масла в конечном продукте сведено к минимуму.

Разбрызгивание флегмы происходит одновременно на всех трубках (их от трех до семи), что обеспечивает высокую степень прочности и чистоты конечного продукта.

Области применения

Трубчатые охладители нашли свое применение в обычных натронных фильтрах, а также в натронных фильтрах и ректификационных колоннах.

Первым выбором для автономных систем охлаждения является кожухотрубный охладитель, поскольку он имеет меньшие требования к напору воды. Для обеспечения хорошей производительности достаточно аквариумного насоса китайского производства. Для больших тепловых мощностей альтернативы кожухотрубному охлаждению не существует.

Реконструкция в домашних условиях требует не только слесарных и сварочных навыков, но и точных расчетов в зависимости от имеющихся материалов и желаемой мощности.

Небольшая ошибка в расчетах, учитывающих мощность нагрева, скорость пара, сечение трубы и другие параметры, чревата созданием неисправной установки. Одна ошибка приведет к удушью и сведет на нет все попытки очистить самогон во время перегонки.

Поэтому, в случае неопытности, сомнений в правильности расчетов, лучше и дешевле купить готовый кожухотрубный холодильник.

Конструкция теплообменника

Чертежи кожухотрубных холодильников

Производители не спешат выкладывать чертежи кожухотрубных теплообменников, да и домашним мастерам они не особенно нужны, но, тем не менее, некоторые схемы находятся в открытом доступе.

Как сделать холодильник в домашних условиях?

Хотя охладители самогона широко доступны, многие самогонщики по-прежнему предпочитают делать их самостоятельно.

Прямоточный из канализационной полипропиленовой трубы

Это самый дешевый вариант конденсатора, который легко изготовить в домашних условиях.

Необходимые материалы:

• 12×1 медная труба — 1 м;
• ПП труба ø25 мм — 1 м
• Тройник ПП с внутренней резьбой 25х1/2″ — 2 шт;
• Редукционная муфта из полипропилена 25/20 — 2 шт;
• Резьбовая заглушка 1/2″ (15 мм) — 2 шт;
• Соединитель шланга с резьбой 1/2″ (15 мм) — 2 шт;
• FUM пакля или изолента.

Инструменты, которые вам понадобятся:

• ножовка;
• Сверлите с помощью сверла;
• Паяльник для пропиленовых труб, но если у вас его нет, это не имеет значения.

Производственный процесс:

1. Отрежьте ножовкой по металлу кусок полипропиленовой трубы длиной 500-600 мм — это будет корпус будущего холодильника.
2. Припаяйте тройники к концам трубы. Если у вас нет паяльника, опустите фитинги в кипящую воду на несколько минут и быстро наденьте их, пока они не остыли.
3. Подсоедините переходные муфты к тройникам.
4. Просверлите отверстия в центре резьбовых пробок до диаметра медной трубки. Важно, чтобы трубка была введена как можно точнее. Вы можете просверлить отверстие меньшего диаметра, а затем подправить его круглым напильником.
5. Нагрейте гнезда адаптера в кипящей воде и вставьте в них резьбовые заглушки.
6. Вкрутите штуцеры шлангов в тройники и уплотните резьбу пеньковой лентой или ФУМом.
7. Отрежьте ножовкой кусок медной трубы так, чтобы он был на 5-6 см длиннее оболочки.
8. Вставьте трубку в отверстия в резьбовых колпачках, равномерно расположив выступы на обоих концах оболочки.
9. Заделайте щели вокруг трубки герметиком или любым водостойким клеем.
10. Подключите устройство к перегонному кубу с помощью 12-миллиметровой силиконовой трубки.

В качестве альтернативы можно сделать выпрямитель, используя медную трубку диаметром 10 мм и полипропиленовую трубку диаметром 20 мм. В этом случае переходные муфты не нужны — в тройники вставляются резьбовые колпачки. Благодаря уменьшению диаметра устройство будет дешевле, но его пропускная способность будет ниже.

Важно: В идеале проходной охладитель должен быть расположен вертикально — только так можно избежать образования конденсатных пробок и добиться максимальной эффективности. После каждого использования медную трубу следует очистить с помощью средства для чистки труб или промыть под струей горячей воды.

Змеевикового типа

Для катушки используется медная трубка диаметром 10-12 мм и длиной 1,2-2 метра. Оптимальная толщина стенки составляет 1 мм. Если толщина стенки тоньше, существует риск повреждения трубы во время намотки катушки, кроме того, такая катушка будет быстро изнашиваться во время использования.

Использование трубки с толщиной стенки более 1 мм приведет к снижению теплопроводности устройства, а материал является достаточно жестким и сложным в обращении.

На рынке представлены отожженные и неотожженные медные трубы. Для изготовления катушки используется отожженная медь — она очень гибкая и легко деформируется.

Процесс изготовления катушки:

1. Заглушите один конец трубы деревянным дюбелем и заполните его мелким сыпучим материалом, периодически постукивая для уплотнения. В качестве наполнителя хорошо подойдет песок, соль или сода. Это необходимо для того, чтобы предотвратить сплющивание трубки при намотке катушки.
2. После заполнения подключите другой конец таким же образом.
3. Выберите цилиндрическую оправку. Его диаметр зависит от размера корпуса, в который помещается катушка.
4. Зажмите оправку в тисках и намотайте медную трубку вокруг нее, оставляя между витками зазор 12-15 мм. Оставьте прямые концы трубки длиннее, так как их будет легче согнуть позже.
5. Выверните пробки и вылейте топливный бак. Тщательно промойте внутреннюю поверхность змеевика водой.

Обычно корпус для катушки изготавливается из стекла или нержавеющей стали, но его трудно сделать в домашних условиях. Более доступным, но не менее эффективным вариантом является холодильник, изготовленный из полипропиленовой канализационной трубы. Для его приготовления вам понадобятся:

• Канализационная труба из полипропилена ø110 мм — 30 см;
• трубная муфта ø110 мм — 1 шт;
• Заглушка для канализационной трубы — 2 шт;
• Резьбовое соединение для шланга 1/2″ — 2 шт.
• Резьбовая гайка 1/2″ — 2 шт.

Процесс установки холодильника:

1. Подсоедините трубу к раструбу.
2. По краям проекта сделать 2 отверстия диаметром 20 мм.
3. Загерметизируйте отверстия с помощью соединителей под шланг и закрепите их гайками на внутренней стороне трубы.
4. Установите катушку в корпус.
5. Уплотните края трубки с помощью предварительно просверленных отверстий для концов катушки.
6. Уплотните все стыки и зазоры герметиком.

Рабочее положение такого охладителя, как и в случае с прямоточным охладителем, вертикальное или слегка наклонное. Если он расположен горизонтально, конденсат будет скапливаться на нижней части теплообменника, препятствуя потоку пара.

Важно: Поток воды в конденсаторе должен быть направлен в сторону потока пара, т.е. вход должен быть снизу, а выход — сверху.

Описанные здесь модели холодильников отличаются простотой и недорогими материалами, но работают так же эффективно, как и дорогие серийные модели. Самое главное, чтобы диаметр трубы был не менее 10 мм. Что касается длины, то она должна быть не менее 1 м для проточного охладителя и 2 м для змеевика, помещенного в ведро.

Как правильно сделать охладитель?

Медная катушка считается распространенной и простой в использовании. Для более упорной и эффективной работы используются стеклянные трубки. В зависимости от материала порядок работы может быть различным.

Медный

Процесс изготовления самогонного змеевика начинается с выбора подходящего сосуда-конденсатора.

Размер и диаметр трубы определяют длину и расстояние между витками.

1. Запечатайте один край выбранной трубки или вставьте деревянную пробку.
2. Наполните его мелко просеянным песком или пищевой содой. Заливайте его плотно, без зазоров. Удобно набивать его, постукивая по трубке твердым предметом во время процесса. Это делается для того, чтобы избежать деформации металла во время намотки.
3. Оберните трубку вокруг оправки (любого твердого цилиндрического предмета) соответствующего диаметра.
4. Затем ослабьте оба конца трубки.
5. Опорожните топливный бак. Тщательно промойте трубку водой.
6. Подсоедините вход и выход воды к внешней стороне корпуса радиатора.
7. Запечатайте его. Вставьте змеевик для воды вертикально внутрь холодильника.
8. Уплотните резервуар с торцов заглушками.
9. Зафиксируйте все стыки холодным герметиком или специальным герметиком.

Через один день герметик высохнет. После этого охладитель может быть подключен к основной конструкции натрия.

Посмотрите это видео, чтобы узнать, как сделать катушку своими руками:

Стеклянный

Широко используется катушка из стекла, несмотря на хрупкость этого материала. Это объясняется тем, что стекло как материал не вступает в реакцию с парами алкоголя.

Силиконовая трубка

Хорошая альтернатива катушке, которая также имеет некоторые плюсы и минусы. Плюс в том, что он прост в обращении и стоит недорого. Это нейтральный материал, который не реагирует со спиртом, не ржавеет и, следовательно, не передает готовому изделию никаких посторонних веществ. К недостаткам относятся сложность формования, необходимость в проволочном каркасе и низкая теплопроводность. По сравнению с медной катушкой, производительность силиконовой катушки ниже примерно на 25 процентов.

Всё, что вам нужно знать об использовании меди в самогоноварении

Традиционно медь используется для изготовления дистилляторов по всему миру. Он обладает рядом свойств, которых нет у всех других металлов. Во-первых, медь начали использовать в дистилляторах из-за ее ковкости, коррозионной стойкости и высокой теплопроводности. Но все «религиозные» споры среди дистилляторов вращаются в основном вокруг свойств этого чудо-металла очищать дистилляты от соединений серы и делать их более рафинированными. Не менее спорными являются опасные для здоровья оксиды меди на внутренних поверхностях спиртов. В этой статье мы решили пролить свет на все аспекты использования меди в дистилляторах и представить нашу точку зрения, которая в основном основана на лабораторных исследованиях.

Почему медь для дистилляции – это хорошо

Основным и самым важным свойством меди, за которое ее так ценят дистилляторы всего мира, является химическая активность этого материала. Во время дистилляции ионы и оксиды на поверхности меди активно взаимодействуют с соединениями в парах спирта, выступая в качестве своеобразного катализатора различных обменных и окислительно-восстановительных реакций. По сути, медь забирает что-то у напитка и что-то отдает ему. Это, вероятно, хорошее место для начала.

Мы рекомендуем прочитать материал о неподвижном пикинге, который поможет вам понять некоторые концепции в материале и позволит лучше усвоить тему.

Медь забирает

Одной из наиболее важных окислительно-восстановительных реакций с участием меди является взаимодействие ее оксидов с различными фельзитовыми соединениями серы. Результатом этого взаимодействия является либо нерастворимый твердый слой на поверхности медного изделия, либо растворимый нагар, который может частично попасть в отбор (об этом читайте ниже). В результате продукты перегонки содержат меньше запаховых соединений, а их органолептические свойства улучшаются. Механизм «связывания» серы оксидами меди был частично изучен.

Диметилтрисульфид (ДМТС) известен как одно из самых зловонных соединений серы, уровень запаха которого может достигать 0,1 мкг/л, в то время как типичные концентрации в фруктовых и зерновых спиртных напитках составляют от 1 до 6 мкг/л. Доказано, что после перегонки спиртных напитков в дистилляторах с медными элементами количество ДМТС, связанное с массой неприятных запахов, от гниющей рыбы до вареной капусты, снижается до уровня ниже восприятия наших рецепторов. Медь также действует как катализатор при преобразовании меркаптанов (тиолов) в менее едкие соединения с неприятным запахом. Меркаптаны часто появляются в пиве как побочный продукт брожения (особенно если сусло загрязнено анаэробными бактериями) и имеют сильный, очень неприятный запах гнилых овощей.

В 1980-х годах этилкарбамат (уретан) был горячей темой в винной промышленности — было доказано, что он канцерогенен и концентрируется в спиртных напитках на стадии созревания. В ходе исследования ученые обнаружили, что многие дистилляты, особенно зерновые виски и бурбоны, произведенные в колоннах из нержавеющей стали, содержат слишком много уретана, который концентрируется только во время выдержки. Было установлено, что использование меди в конструкции дистилляционных и перегонных колонн значительно снижает концентрацию этилкарбозы в напитке. С тех пор многие производители изысканных напитков в США и Европе начали оснащать свои колонны медными компонентами.

Наибольшее влияние меди на «фиксацию» серы (DMTS) в обычных дистилляторах наблюдается в паровой зоне во время первой дистилляции и в кубе во время второй дистилляции. Более длительный контакт флегмы с медью также положительно влияет на окислительно-восстановительные реакции. Интенсивная дефлаграция в медно-медных дистилляционных колоннах дает напитки с меньшим количеством ДМТС и фенолов, но с большим количеством эфиров и высших спиртов, которые позже создают сложный вкусовой профиль, когда дистиллят созревает в бочке. Помимо очистки самогона от многих опасных и зловонных соединений, медь способствует образованию новых веществ, придающих спиртному более приятный и сложный вкусовой профиль.

Медь даёт

Существует множество научных исследований, в том числе местных экспертов, которые доказывают, что медь в паровой зоне при первой дистилляции действует как катализатор для окисления высших кислот и позволяет получить больше энантовых эфиров (они создают сложный фруктовый аромат коньячных спиртов и желательны почти во всех фруктовых дистиллятах). При перегонке фруктовых настоев в медных кубах образуется эфиров на 60-100 %, альдегидов на 10-15 %, фурфурола на 150-200 % больше, чем при перегонке в оборудовании из нержавеющей стали. Кроме того, выдержанные коньячные спирты содержат соединения, происхождение которых связано с распадом аскорбиновой кислоты под воздействием каталитических свойств меди.

Кроме того, медь в перегонном кубе является катализатором ряда сложных реакций, происходящих в кубовом остатке при температуре перегонки — образования меланоидинов, карамелизации, дегидратации и циклизации сахаров с их последующей полимеризацией и поликонденсацией. В результате образуются гетероциклические соединения, которые придают напиткам огромный спектр вкусов — карамельный, ванильный, шоколадный, ореховый, пряный и т.д. Другими словами, медь оказывает огромное влияние на формирование более сложных и вкусных дистиллятов!

Почему медь – это опасно

В то же время, когда самогон осветляется и рафинируется, медные самогонщики производят растворимые оксиды меди, которые являются токсичными и могут нанести большой вред здоровью пьющих. Чтобы предотвратить контакт солей меди с пищевыми продуктами, медные сосуды покрывают слоем олова (оловянирование). Но луженая медь в натриях малопригодна, так как она не вступает в контакт с парами и флегмой, и никаких реакций не происходит. Тупик? Не совсем.

Оксиды меди могут попасть в дистиллят только при конденсации спирта в медном аппарате — до этого нелетучие соли меди либо оседают на шлеме аламбика и медных элементах колонны-флегматора, либо выщелачиваются флегмой обратно в дистиллят. Поэтому использование луженых (или из нержавеющей стали) аппаратов решает описанную выше проблему без вреда для общего дела. Особенно медный охладитель, который, как было доказано в лабораторных испытаниях, оказывает минимальное влияние на удаление DMTS (но положительно влияет на преобразование зловонного диметилсульфида (DMS) в менее ароматический сульфид).

Почему медь нужно чистить

И здесь мы подходим к самой важной части — медь абсолютно точно должна быть очищена. Окислы, которые постепенно накапливаются на медных поверхностях, препятствуют контакту паров спирта с металлом. Окислительно-восстановительные реакции сводятся к минимуму, а теплопроводность ухудшается. Существует несколько простых, но эффективных способов очистки меди от соляной пластины, без использования бытовой химии, остатки которой на внутренних поверхностях дистиллятора могут повлиять на качество самогона:

1. Горячий бард: Для быстрой и эффективной очистки небольших медных компонентов, таких как устройства РПН, медные трубки и колпачки тарельчатых колонн, их можно погрузить в горячий бард (жидкость, оставшаяся в кубе после перегонки) на 10-15 минут. Для достижения лучших результатов барду можно кипятить прямо в дистилляторе (или перелить в большую кастрюлю, если горлышко перегонного куба слишком узкое).
2. Лимонная кислота: растворите 25 г лимонной кислоты в литре кипящей воды, натрите этим раствором все окисленные части, подождите 20-30 минут и промойте под проточной водой. Ускорить процесс очистки поможет обычная щетка для унитаза (разумеется, только новая и предназначенная исключительно для чистки меди), которой удобно тереть раствор и удалять затвердевшие соли. Таким образом можно очистить все медные части прибора, включая змеевик.
3. Кола, спрайт, кетчуп: экзотические, но эффективные чистящие средства для меди. Очистка проводится, как описано выше, с лимонной кислотой: средство втирается в окисленную поверхность, выдерживается некоторое время и смывается чистой водой. Есть один недостаток: медь может впитывать запахи, что может повлиять на органолептические качества напитка.

Для поддержания меди в «рабочем состоянии» ее необходимо регулярно чистить, желательно после каждой дистилляции или при появлении видимых отложений на поверхности. Рекомендуется также очищать внешнюю поверхность меди, что не только влияет на внешний вид изделия, но и сохраняет его высокую теплопроводность. Особенно это касается медного шлема аламбика, стенки которого действуют как своеобразный дефлегматор, охлаждая его воздухом. Для наружной очистки можно использовать специальные медные очистители или применить одно из народных средств.

Внешнюю поверхность меди можно отполировать пастой собственного приготовления на основе обычной муки, соли и уксуса. Для этого нужно смешать четверть стакана муки и четверть стакана соли, затем добавить уксус, постоянно помешивая, до образования густой пасты. Для полировки просто нанесите пасту с помощью мягкой ткани на медные поверхности, подождите около 30 минут, пока она высохнет, и просто смойте водой.

Как сделать прямоточный холодильник для самогонного аппарата

Простой сквозной холодильник для натюрморта достаточно легко сделать своими руками. При этом стоимость деталей не превышает тысячи рублей. Внутренняя часть кожухотрубного охладителя изготовлена из меди, а внешняя часть — из канализационной трубы. Основные компоненты конструкции:

• Медные и полипропиленовые трубы разного диаметра — по 1 метру.
• Тройник — 2 шт.
• Муфта с колпачком — по 2 шт.
• Фитинги — 2 шт.
• Лента ФУМ для дополнительной прочности.

Внешняя и внутренняя трубы должны быть такого диаметра, чтобы между ними оставался зазор около 1,5-2 миллиметров. Именно через него будет проходить холодная вода. Отрежьте кусок полипропиленовой трубы длиной около 60 сантиметров. Это станет внешней оболочкой всей конструкции. На концах установлены тройники. Оптимальным методом соединения является пайка. Это проще и безопаснее, но требует наличия паяльника. Если у вас нет паяльника, вы можете использовать нагрев. Тройники выдерживаются 3-4 минуты в кипящей воде, а затем устанавливаются на концы труб. При использовании этого метода существует риск ожога, поэтому будьте предельно осторожны.

После установки тройников устанавливаются переходные муфты. Соединение осуществляется пайкой или способом, описанным выше. В этом случае только один конец конструкции должен быть опущен в судно, а другой конец должен постоянно удерживаться. Затем в пробках просверливается отверстие достаточного диаметра для прохождения медной трубки. Важно, чтобы он был уложен очень плотно, без больших зазоров. Заглушки с отверстиями забиваются в гнезда, а тройники — в свободные отверстия тройников. Резьбовое соединение уплотняется лентой ФУМ.

Остается установить ядро. Для этого отмеряют и отпиливают медную трубку так, чтобы она выступала на 2-3 сантиметра от каждого края обсадной трубы. Полученная деталь вставляется через отверстия в дюбелях. Последним шагом является герметизация соединения между трубкой и корпусом. Для этого можно использовать силиконовый герметик или универсальный клей. После высыхания соединения строительство считается завершенным. Для соединения охладителя с перегонным кубом используется резиновая трубка. Способ подключения зависит от направления потока воды в корпусе. Жидкость и пар должны двигаться навстречу друг другу.

Можно построить конструкцию без использования переходных рукавов. В этом случае необходимо использовать медные и полипропиленовые трубы меньшего диаметра, чем в предыдущем варианте. Затем заглушки вбиваются непосредственно в тройники, и соединение медной трубы с обсадной трубой герметизируется таким же образом.

Первый вариант

Итак, я использовал:

• Медная труба 12×1 — 1 метр (цена — 300 рублей)
• Полипропиленовая труба Ø 25 мм — 1 метр (цена — 68 руб.)
• Тройник с переходом на внутреннюю резьбу 25×½» — 2 шт. (71 руб.)
  
• Переходное гнездо 25-20 мм — 2 шт (за 6 руб.)
  
• Винтовая пробка ½» — 2 штуки (за 6 рублей)
  
• Муфта с резьбой ½» для подключения шланга Ø12 мм — 2 штуки (за 62 руб.)
  
• ФУМ лента — 20 руб.

Я собрал все это в соответствии с рисунком ниже. Забегая вперед, сразу же покажу вам фото того, что получилось.

Пошаговая инструкция

• Берем полипропиленовую трубу и отрезаем кусок пилой по металлу длиной 550-600 мм. Это будет наш корпус. Или пиджак, называйте его как хотите.
• Мы поставили тройники на концах. Как правило, полипропиленовые трубы соединяются с помощью специального паяльника. Если он у вас есть, половина работы уже сделана. Если нет, я предлагаю метод, который использовал сам. Положите тройник в воду и доведите ее до кипения. Подержите его в кипятке несколько минут и быстро, пока деталь не остыла, наденьте ее на трубу до упора. Будьте осторожны, чтобы не обжечься о тройник, особенно о металлическую часть. Я советую носить вязаные перчатки.
  
  
  
• Таким же образом установите переходную розетку. Теперь необходимо нагреть только тройник вместе с трубой.
  
• Возьмите резьбовые колпачки и просверлите отверстие в центре, куда должна поместиться медная трубка с минимальным зазором. Я просверлил отверстие сверлом 10 мм, а затем обработал его круглым напильником. Благодаря этому заглушки очень хорошо прилегают.
  
• Нагрейте редукторы и вкрутите в них заглушки.
  
• Вкручиваем фитинги в тройники. Мы герметизируем резьбу от протечек лентой ФУМ.
• Покрытие готово! Теперь помещаем рядом медную трубу и отмеряем кусок, который нужно отрезать. Обрежьте его так, чтобы он торчал не менее чем на 2-3 см с каждой стороны жакета.
• Отрежьте трубку и введите ее в корпус через отверстия в заглушках.
• Осталось только заделать щели. Лучшим решением, конечно же, является герметик. У меня не было под рукой клея, поэтому я использовал этот универсальный клей.
  
• Вот и все! Теперь вы можете пользоваться холодильником. На мой взгляд, он выглядит довольно аккуратно и красиво. С очень хорошей эффективностью. Вы можете соединить его с перегонным кубом с помощью силиконового шланга.

Второй вариант

Этот вариант отличается тем, что я использовал медную трубу диаметром 10 мм и полипропилен Ø20 мм. В этом случае переходные муфты исключаются из конструкции, а заглушки вставляются непосредственно в тройники. Фото ниже:

Благодаря этому и меньшему диаметру трубы, прямоточная труба немного дешевле и легче, но ее пропускная способность также снижается. Рекомендации по выбору диаметра паропровода и других размеров см. в разделе ниже.

Рекомендации по подбору размеров прямоточника

• Пришли к выводу, что наиболее оптимальный размер следующий — длина водяной рубашки (рубашки) — 50-60 см, односторонний зазор между трубами 1-1,5 мм. В моей первой версии эта пропорция не выдерживается, но тогда я не делал окончательных выводов.
• При выборе обратите внимание на толщину стенки полипропиленовой трубы, чтобы обеспечить необходимый зазор. Например, труба Ø20 мм имеет толщину стенки 3,4 мм и внутренний диаметр 13,2 мм. Стенка Ø25 мм составляет 4,2 мм, а внутренний диаметр — 16,6 мм.
• Чем тоньше стенки медной трубы, тем лучше отвод тепла от пара. Предпочтительно использовать трубы с толщиной стенки не более 1 мм.
• Охлаждающая вода должна течь в направлении пара, поэтому подключите подачу воды с противоположной стороны к входу пара. Как показано на рисунке в начале этой статьи.
• Нормальное рабочее положение проходного охладителя — вертикальное, при этом конденсированный самогон свободно стекает вниз. Это обеспечивает максимальную эффективность и предотвращает образование конденсатных пробок.
• После каждой перегонки медную трубку следует очищать с помощью трубочиста. Или хотя бы ополосните его под теплой водой. В противном случае образуется ядовитый сульфат меди.

Как сделать змеевик для самогонного аппарата

Змеевик, как и неподвижный змеевик, можно изготовить вручную. В отличие от первой конструкции, ее конструкция несколько сложнее для домашнего производства из-за того, что медную трубку необходимо согнуть в спираль.

Что необходимо сделать для изготовления неподвижной катушки? Для его приготовления вам понадобятся:

• Анодированная медная трубка — 1,5 метра.
• Перевязка катушки — 1 шт.
• Песок с мелкими зернами
• Ракушка (ведро или бутылка) — 1 шт.

Первый шаг — выбрать диаметр трубки и длину змеевика. Сечение от 120 до 150 сантиметров делает его достаточно компактным и прочным. Диаметр катушки составляет около 10 миллиметров. Другим важным параметром является толщина стенки трубы. Этот критерий варьируется от 0,8 до 1 миллиметра. Если взять трубу с толщиной стенки меньше указанной, то велика вероятность ее повреждения при сгибании. Если вы превысите это значение, согнуть катушку будет сложно.

Выбранная трубка должна быть плотно закупорена с одного конца и заполнена песком. Его заполняют очень плотно, периодически постукивая, чтобы убедиться, что он равномерно распределен. Другой конец заполненной трубки также заглушен. Это предотвращает сплющивание трубки при намотке на оправку. Сода может быть альтернативой песку в качестве наполнителя. Самое главное — сделать его как можно более плотным.

Затем необходимо выбрать основание для сгибания катушки. Диаметр оправки должен быть больше диаметра трубы и зависит от планируемого размера конструкции. Для этой цели подходит трубка диаметром 35 миллиметров, которую следует зажать в тисках. На подготовленную оправку наматывается медная трубка, через которую будет проходить спиртовой пар. Между витками должен оставаться небольшой зазор в 6-7 миллиметров. Для этой цели рядом с трубкой можно намотать проволоку. Лучше оставить начало и конец катушки длинными. Излишки можно отрезать позже.

Изогнутая труба разблокируется, освобождается от песка и устанавливается в обсадную трубу. Для этого в бутылке сверху делаются отверстия для входа и выхода змеевика, а также для циркуляции воды, если она предусмотрена. При желании корпус можно изготовить из пластиковых труб, используемых в водопроводе, или, если у вас есть навыки, из металла.

Для этого необходимо сделать четыре отверстия. Два из них, один сверху и один снизу для змеевика, который располагается вертикально в цилиндрическом корпусе, и два сбоку для подачи и слива воды. Собирается конструкция змеевика, вставляются патрубки охлаждения, все соединения герметизируются и паяются. Такой охладитель устанавливается на перегонном кубе так же, как и прямоточный охладитель, с помощью резиновых трубок.

Для изготовления катушек часто используется нержавеющая сталь. Он достаточно прочен и не вступает в реакцию. Алюминий и стекло используются реже. Первый материал имеет низкий срок службы, а второй не подходит для отечественного производства. В любом случае, выбор за вами, а просмотр видео поможет вам его сделать.

Какой змеевик выбрать

Вы можете купить готовый змеевик или сделать его самостоятельно.

Если рассматривать койлы, уже приспособленные для дистилляции, то в продаже они представлены в разных размерах, что позволяет выбрать оптимальный вариант практически для любого устройства. Материал также варьируется; вы можете найти катушку из стекла, нержавеющей стали, латуни или даже серебра. Конечно, в зависимости от материала, средняя стоимость компонента варьируется. Такие изделия легко выбрать на интернет-ресурсах, в специализированных торговых точках, а катушку со стеклом можно найти и в магазинах медицинского оборудования.

Если основная винокурня собирается самостоятельно, то конструкция змеевика чаще всего делается своими руками. Это довольно легко сделать, нужно только выбрать правильный материал и правильное сечение.

Какой материал выбрать для змеевика

Независимо от того, приобретается ли готовый «холодильник» или есть желание поэкспериментировать самостоятельно, необходимо разобраться в различиях материалов и сразу определить, из чего будет изготовлен компонент. Существуют следующие типы катушек, изготовленные из таких соединений, как.

Серебро. Используется довольно редко из-за высокой стоимости производства, хотя с точки зрения теплопроводности и среднего срока службы считается одним из лучших вариантов; Медь. Хорошая теплопроводность в сочетании с доступностью и практичностью. Чаще всего используется медная катушка, так как ее можно изготовить самостоятельно или купить готовую; алюминий. Средняя теплоотдача и дешевизна, но алюминиевые изделия уступают медным или стеклянным аналогам по продолжительности; Нержавеющая сталь. Если вы планируете изготовить надежное изделие, предпочтительнее использовать нержавеющую сталь. Такая вещь стоит дороже, чем идентичные кулеры, но она прослужит долго и не будет вступать в реакцию с раствором спирта с течением времени; Стекло

Материал абсолютно инертен к парам спирта, что важно для качества спирта, но не так сильно к механическим взаимодействиям и резким изменениям температуры. Стеклянный змеевик для винокурни легко сделать своими руками, а лучше купить в отделах, где представлены лабораторные параферналии, или в специализированных магазинах для виноделов

Выбор катушек достаточно широк, поэтому несложно подобрать необходимый диаметр, требуемую рабочую поверхность и параметры теплопроводности.

Геометрические особенности змеевика

Существует ряд полезных рекомендаций по размерам дистилляционного змеевика. Стоит обратить на это внимание, так как неправильно подобранный размер охладителей может снизить
Размеры дистилляционного змеевика могут снизить эффективность дистилляции и ухудшить качество дистиллированной жидкости.

Внутренний диаметр. Чем больше сечение трубки, тем больше площадь контакта стенок охладителя с парами спирта и тем меньше сопротивление. Это позволяет ускорить процесс конденсации. Оптимальный диаметр трубы ? 8 — 12 мм.

Длина. Перед изготовлением катушки необходимо правильно измерить длину трубки. Рекомендуемая длина ? 1,5-2 м. При большей длине змеевика увеличивается площадь осаждения конденсата, что автоматически повышает эффективность охлаждения паров спирта. С другой стороны, этот же показатель влияет на скорость дистилляции, так как гидравлическое сопротивление увеличивается в более длинной катушке.

толщина стенок. Змеевик с тонкими стенками обладает повышенной теплопроводностью. Следовательно, конденсация паров дистиллированной жидкости будет происходить в змеевике более интенсивно. Однако при контакте горячей и холодной среды теплопроводность этих охладителей резко падает, независимо от материала трубки, внутреннего диаметра и размера.

Кроме того, тонкие трубки легко ломаются, требуют точности изготовления и быстро изнашиваются. Поэтому для змеевиков лучше выбирать трубы с толщиной стенки 0,9-1,1 мм.

Наконец, остается система охлаждения змеевика. Это может быть открытая система с проточной водой или закрытая система, в которой необходимый объем воды заливается в змеевик перед началом работы. Структурно закрытые системы гораздо легче реализовать. Однако эффективность охлаждения конденсата в этих резервуарах очень низкая, так как вода нагревается через 2 часа, после чего процесс необходимо остановить.

Открытые системы охлаждения в этом отношении гораздо удобнее. Змеевик охлаждается непрерывно, процесс конденсации стабилен, а дистиллят на выходе всегда холодный. Кроме того, открытые системы не требуют большого резервуара для воды. Соответственно, конструкция холодильника более компактна, что делает самогонный аппарат более удобным в использовании и хранении.

Изготовление змеевика своими руками

Вам понадобятся:

1. Металлическая труба диаметром 10 см и длиной 30 см.
2. Сильфонный шланг длиной 2 м (так называемый «гофрированный из нержавеющей стали»)
3. Четыре 1⁄2 дюймовых ниппеля.
4. Переходники для шланга (могут быть 12 мм) — 3 шт.
5. 1/2″ гайки — 3 — 4 шт.
6. Прокладки (обычная резина) — 3 шт.
7. Заглушки 10 см — 2 шт.
8. Адаптер диаметром 10 см.
9. Для изготовления механизма вам также понадобятся паяльник, клеевой пистолет, нож для разрезания коробок и различные гаечные ключи.
   
   
   

• Вкрутите шланг в катушку
  
• Присоедините трубку и адаптер, оставив место для крышки
  
• Сделайте проколы в заглушках горячим паяльником, затем отрежьте излишки пластика в трубке ножом.
  
• Вкрутите дюбели в подготовленные отверстия.
  
  
  
• Установите прокладки и затяните гайки сверху и сбоку.
  
• Закрепите катушку и штекер с помощью ниппеля без гайки.
  
• Установите заглушку на трубу со стороны адаптера. Эта часть будет находиться сверху.
  
• Накрутите другой конец трубки на штекер. Вот здесь-то и пригодится продукт. Припаяйте дно паяльником для герметичности.
  
• Вот как выглядит верхняя часть. Здесь вода выходит, а продукт поступает.
  
• Прикрепите адаптеры к той части, где находится вход/выход воды и выход продукта.
  
• Используйте горячий клей, чтобы заклеить все, что протекает.

Характеристика

Внешне катушка представляет собой спирально изогнутую трубку, помещенную в контейнер с водой, с определенным количеством витков.

Именно контакт паров с поверхностью трубки вызывает ее охлаждение (поэтому она называется охладителем) и приводит к выпадению чистого спирта, при этом масла из сиропа не сохраняются и удаляются из камеры.

Змеевик может быть расположен по диагонали, вертикально или горизонтально, но опытные виноделы рекомендуют вертикальное расположение.

Оптимальный размер

Для того чтобы выбрать оптимальный размер змеевика, необходимо понять механизм конденсации. С одной стороны, более длинная спираль увеличивает площадь поверхности, контактирующей с парами, и скорость конденсации увеличивается, но это также приводит к увеличению значения сопротивления. Если трубка слишком длинная, скорость дистилляции снижается. Лучше всего брать пробирку со следующими параметрами:

• Длина катушки должна составлять от 1,5 до 2 метров.
• Внутренний диаметр катушки должен быть в пределах 8 — 12 мм.

Выбор материалов

Функционирование и срок службы катушки зависит от материала, из которого она изготовлена:

1. Серебряный элемент обладает повышенной теплопроводностью и нетоксичен. Однако он очень дорогой и поэтому используется редко.
2. Медный змеевик вреден, по мнению некоторых производителей ликеров, из-за образования токсичных веществ — оксидов. Однако вредность материала не доказана и является лишь предположением. Медный змеевик — один из самых распространенных вариантов, его главное преимущество — способность удерживать соединения серы из фруктовых и зерновых настоев. Это улучшает качество и органолептические свойства напитка. Материал обладает хорошими ценовыми свойствами, повышенной теплопроводностью и легко обрабатывается.
   
   Одним из наиболее распространенных является медный змеевик для натюрмортов.
3. Алюминиевый змеевик сухопарника имеет повышенную окисляемость, что влияет на состав дистиллята — в него попадают вредные компоненты. В домашних условиях невозможно сделать защитное покрытие, чтобы избежать реакций. Из достоинств материала отметим достаточную теплопроводность, простоту обработки, приемлемую цену.
4. Змеевик для перегонного аппарата, изготовленный из металлопластиковой трубы, популярен благодаря своей дешевизне, простоте обработки. Однако важно, чтобы этот компонент был изготовлен из нетоксичного материала, способного выдерживать высокие температуры.
5. Катушка для табурета из нержавеющей стали имеет длительный срок службы. По теплопроводности он проигрывает меди, серебру или алюминию. Из-за прочности материала он трудно поддается механической обработке. Стоимость рулона из нержавеющей стали ниже, чем из меди или серебра.
6. Стеклянный змеевик характеризуется идеальными условиями дистилляции. Однако этот материал отличается от других своей хрупкостью. Прозрачность позволяет наблюдать за всем процессом конденсации. Однако изготовить стеклянный змеевик для натюрмортов невозможно, доступен только магазинный продукт.

Определение размеров

При самостоятельном изготовлении катушки важно обратить внимание на допустимые параметры детали:

1. Толщина стенки детали традиционно составляет 0,9-1,1 мм.
2. Длина катушки для still рассчитывается исходя из ее мощности. Уровень охлаждения увеличивается с ростом длины трубы. Для компонентов из нержавеющей стали и меди рекомендуемая длина составляет от 1,5 до 2 м в расширенном состоянии и до 2,5 м для закрытой системы.
3. Оптимальный диаметр трубы для производства шланга-стремянки составляет 8-12 мм. Увеличение его снижает гидравлическое сопротивление (скорость дистилляции). Диаметр и длина змеевика определяют конденсационную часть.

Ориентация в пространстве

Правильные положения стационарной катушки следующие:

1. Вертикаль. Наиболее распространенный вариант. Конденсационный пар легко стекает в емкость для сбора. Змеевики бывают восходящими (пар течет вверх) и нисходящими (вниз). Пар течет вверх, чтобы уменьшить сопротивление.
2. Горизонтальный. В этом случае конденсат задерживается в нижней части змеевика, что создает риск попадания некоторых вредных компонентов в напиток. В этом положении эффект охлаждения менее выражен.
3. Диагональное положение. Диагональная позиция более эффективна, чем горизонтальная. Однако рекомендуется вертикальное положение.

Система охлаждения

Охлаждающими элементами являются вода, лед (снег) или воздух. Рекомендуется первый вариант. Лед и воздух подходят меньше и усложняют систему еще больше.

Водные сооружения классифицируются на:

• открытые — работают на проточной воде, когда холодная вода поступает в змеевик, а горячая отводится;
• закрытый — необходимый объем жидкости поступает непосредственно в резервуар.

Конструкция второго варианта проще. Однако лучшее охлаждение достигается при использовании открытой системы за счет циркуляции воды.

Как гнуть трубку?

Наибольшую сложность представляет процесс создания спирали. Конечно, можно использовать специальное оборудование, предназначенное для скручивания трубки, или купить готовые варианты. Но есть и простой способ сделать спираль из подручных средств:

1. Закройте один конец, заполните внутреннюю часть песком и содой так, чтобы она плотно прилегала к трубке.
2. Закройте другой конец трубки.
3. Затем возьмите круглую металлическую трубку подходящего диаметра и намотайте на нее катушку.
4. Откройте концы элемента и высыпьте использованный наполнитель.

Установка и охлаждение

Когда все подготовлено, стоит задуматься о процессе установки. Лучше всего расположить конструкцию вертикально, это позволит спирту стекать по трубке. Также стоит подумать о системе охлаждения, вы можете использовать воду, лед или атмосферный воздух. Наиболее эффективным и простым в использовании методом охлаждения является водяной метод.

Можно использовать как проточные, так и непроточные методы. При проточном методе все, что необходимо, — это шланг к змеевику и постоянный поток воды. Вы можете использовать стационарный метод, для которого вам понадобится емкость для воды. В этом случае необходимо постоянно пополнять резервуар свежей, охлажденной водой.

Схема стандартного самогонного аппарата со змеевиком

Несмотря на столь сложное описание и специфическую форму, катушку можно сделать своими руками, и она будет работать так же эффективно, как и ее профессиональный аналог.

Каким должен быть змеевик

Существует несколько параметров, которым должна соответствовать действительно рабочая катушка, главным из которых является материал.

Именно от этого зависит последующий вкус правильно заваренного напитка. Самое главное — материал, из которого будет изготовлена труба, не должен вступать в химическую реакцию с алкоголем и выделять вредные вещества.

Основными типами являются алюминий, медь или нержавеющая сталь. Специалисты используют стеклянные трубки, что позволяет контролировать процесс.

Но сделать такую трубку своими руками невозможно, проще купить ее в химическом магазине.

Также важен коэффициент теплопроводности, который определяет скорость конденсации. Самым теплопроводным материалом является медь, за ней следует алюминий, а затем нержавеющая сталь.

Интересно, что некоторые самогонщики выступают против медных труб, считая их токсичными. Напомним, что во Франции, например, все крепкие спиртные напитки, включая всемирно известные коньяки, перегоняются в медных аламбиковых дистилляторах, и вкус от этого только выигрывает.

На фото ниже показан змеевик для домашнего дистиллятора:

От этого параметра зависит скорость дистилляции и получаемое количество.

Как правило, чем больше точек соприкосновения с холодной водой, тем быстрее пар охлаждается и конденсируется.

Однако скорость дистилляции резко ограничена гидравлической муфтой, которая увеличивается от витка к витку. Оптимальная длина катушки составляет 1,5 метра при диаметре трубы 10-12 мм.

Для того чтобы конденсат стекал самотеком и нигде не застаивался, рекомендуется вертикальная система установки. Горизонтальное или наклонное положение, хотя и не запрещено, но уменьшит количество самогона, получаемого при равном количестве заварки.

Самый простой и эффективный метод охлаждения — это вода, налитая в резервуар, в который погружен змеевик. Лед и холодный воздух также используются в качестве охлаждающих элементов, но их трудно установить.

Кроме того, если возможно, бак должен быть открытым, чтобы можно было менять горячую воду на холодную. В закрытом резервуаре процесс конденсации проходит гораздо хуже, и очень часто самогон на выходе уже довольно теплый.

Имеется также проточный охладитель, в котором вода постоянно циркулирует. Помимо того, что он лучше охлаждает змеевик и самогон перерабатывается соответственно быстрее, он еще и меньше по размеру. Это делает весь самогонный аппарат гораздо более компактным.

В аппарате должен быть создан противоток, в который сверху поступает горячая вода, а снизу — холодная. В этом случае вода стремится к самогону и равномерно охлаждается по всему змеевику.

Процесс изготовления змеевика для самогонного аппарата своими руками

Катушка будет изготовлена из медной трубки. Напомним, что также можно использовать алюминиевые, латунные или даже нержавеющие стальные трубки. Длина такой трубы составляет 1500-2000 мм, диаметр — 10-12 мм, толщина стенки — 1-1,1 мм.

Далее найдите контейнер, в который будет установлен змеевик — металлический или стеклянный, от его размера зависит размер змеевика. Как правило, уже установленный должен занимать не менее четверти объема. Если под рукой нет подходящего контейнера, можно использовать даже кусок пластиковой трубки, запаянный с одного конца. Диаметр этой трубки должен быть не менее 80 мм.

Монтажный чертеж катушки и корпуса для самостоятельной сборки

Как правильно собирать

1. Очень плотно набейте трубку песком, солью или содой, чтобы предотвратить даже малейшую деформацию при сгибании. Не замораживайте воду и не пытайтесь согнуть трубку таким образом, так как при сгибании колено нагреется и растопит лед, что приведет к деформации трубки.
2. Закройте оба конца трубки деревянными или пластиковыми пробками, чтобы песок не высыпался….
3. Найдите круглый предмет диаметром 30-35 мм с равномерным сечением по всей поверхности и осторожно скрутите вокруг него трубку. Вы можете согнуть его плоскогубцами, но постарайтесь не деформировать внешний материал. Расстояние между витками должно составлять 12-15 мм.

1. Откройте оба конца, насыпьте песок или соль и тщательно промойте под проточной водой.
2. Вставьте патрубки входа/выхода воды на внешней стороне корпуса.
3. Поместите змеевик вертикально внутри бака, прикрепите выходной воздуховод снаружи, где он выходит из самого себя, закрепите его герметиком или холодным герметиком и сделайте заглушки с обеих сторон.

Вот как выглядит полностью собранный металлический кулер

Средняя мощность нагрева перегонного куба составляет 3 киловатта. При такой скорости производительность змеевика составит 4 литра самогона в час. Такой объем получается из 30 литров заварки.

Как сделать медный самогонный аппарат своими руками

Все больше людей предпочитают самостоятельно готовить алкоголь, тем более что существует огромное количество рецептов, позволяющих в домашних условиях создавать самые разные напитки, в том числе элитные сорта — коньяк, виски.

Конечно, каждый вид и сорт требует не только особых ингредиентов и рецептов, но и соответствующего оборудования. Сегодня мы поговорим о том, как сделать медный дистиллятор своими руками — ведь именно медный продукт позволяет получить спирт самого высокого качества.

Чем самогон лучше водки?

В самом начале этой статьи мы предлагаем поговорить о том, зачем вообще нужно «варить» собственный алкоголь, если на полках магазинов в изобилии присутствует пресловутая, известная и почитаемая в песнях, романах и фильмах, в том числе и американская, русская водка!

В настоящее время водка выпускается под разными марками и по разным ценам, в зависимости от ее качества и особенностей производства, что позволяет практически каждому выбрать водку, наиболее соответствующую его вкусу. Однако не все так просто. Самостоятельное изготовление духов, особенно с использованием медного оборудования, имеет ряд неоспоримых преимуществ, в том числе следующие

• изготавливается исключительно из натуральных, чистых продуктов;
• Разнообразие видов — какая бы марка водки ни была выпущена, она остается водкой и ничем более, в то время как домашний продукт может быть совершенно другим, в зависимости от того, какие добавки были использованы и по какому рецепту он был приготовлен;
• Цена — в конце концов, стоимость водки может показаться даже ниже, чем стоимость того же объема напитка домашнего приготовления. но, во-первых, не забывайте о соотношении цены и качества, а во-вторых, помните, что вы можете контролировать, сколько вы хотите заварить для себя.

Чистейший самогон, сделанный своими руками, является исключительной основой для создания разнообразных спиртных напитков, от бренди и кальвадоса до других элитных сортов.

Особенности оборудования и секреты изготовления

Теперь пришло время поговорить о том, как сделать самогонный аппарат из медных труб своими руками. На самом деле, в этом нет ничего сложного, просто нужно следовать определенным правилам.

Самогонный аппарат, сделанный своими руками из медных трубок, имеет множество преимуществ и особенностей. В частности, все процессы, в том числе химические, происходящие в нем, существенно отличаются от процессов в других продуктах.

Основной спиртовой продукт — крепкие спиртные напитки премиум-класса (бренди, кальвадос, виски, коньяк) — производится исключительно на медных аппаратах. Медь поглощает все соединения серы, которые появляются в пиве в процессе ферментации, но это особенно актуально для зерновых и фруктовых настоев.

Можно выделить несколько наиболее ярких различий:

• высокая теплопроводность — положительно влияет на конечное качество продукта;
• долговечность и надежность — медь, изготовленная вручную по чертежам, практически вечна, не поддается износу;
• более богатый вкус — давно известно, что металл дает более тонкий аромат и приятный вкус, благодаря специальным химическим процессам, которые почти полностью устраняют оксид серы и некоторые жирные кислоты;
• более быстрое созревание — время инфузии короче;
• экологическая чистота — в отличие от алюминиевых изделий или моделей, изготовленных из низкокачественного пластика, не выделяются вредные, опасные или совершенно бесполезные соединения и вещества, которые могли бы изменить вкус и снизить конечную крепость;
• презентабельный внешний вид — сделанный вручную медный змеевик для перегонного аппарата выглядит чрезвычайно красиво и атмосферно, полностью соответствуя выполняемому процессу.

К отрицательным моментам относится относительно высокая конечная стоимость такой модели. Однако его можно значительно уменьшить, если использовать медные трубки, а все остальные компоненты изготовить из стали или пластика.

Со временем на медном изделии появляется тонкий слой оксида. Он не оказывает заметного влияния на вкус, но специалисты рекомендуют своевременно избавляться от него, избегая большого увеличения. Лучшим средством против оксида меди является лимонный сок или концентрированная лимонная кислота.

Как сделать медный самогонный аппарат

Важно сразу понять, что это не традиционный самогонный аппарат, о котором мы так много писали. Это бустерная колонна, в которой одновременно взаимодействуют два потока — жидкость и газ.

Дистилляция — это принцип, на котором работает традиционное винокурение — включает в себя разделение паров на специфический пар и конденсат, который стекает по змеевику в резервуар винокурения. Этот процесс представляет собой процесс однократной дистилляции.

Дистилляция — еще один процесс, обеспечивающий постоянное взаимодействие между жидкой и газообразной фракциями, что приводит к кристальной прозрачности и высокой (до 960) крепости ликера. Когда варево в перегонном кубе закипает, пар стремится подняться вверх по колонне и конденсируется в дефлегматоре на вершине. Затем конденсат стекает вниз, к нему уже направляется новая порция пара. В результате на каждой стадии колонны две фракции постоянно взаимодействуют.

Лучшим материалом для такой колонки является медь, которая абсолютно безопасна для использования даже при высоких температурах и наименее восприимчива к алкоголю. Главное преимущество меди заключается в том, что она поглощает любые соединения на основе серы, которые неизбежно возникают в результате ферментации пива. Сахарные и водные сорта пива имеют самое низкое содержание серы, а фруктовые и зерновые сорта — самое высокое.

Высота медной колонны подбирается таким образом, чтобы в верхней части преобладала температура 78°C — точка кипения спирта. В этом случае только спирт достигает верха, а ВСЕ спиртовые масла с температурой кипения выше 100°C оседают в испарителе.

Для того чтобы сделать медные натюрморты своими руками, рекомендуем посмотреть дополнительное видео, чтобы вы могли визуально оценить все нюансы.

Перед началом производства составьте смету, чтобы точно знать, сколько денег вам придется потратить на покупку медных листов, труб, специальных материалов и инструментов.

Перед началом работы узнайте размер вашего приспособления, чтобы не было слишком много расходных материалов или слишком больших затрат.

Неопытным новичкам не рекомендуется делать чертежи самостоятельно, так как велика вероятность ошибки, но даже минимальные ошибки могут привести к непригодности изделия для дальнейшего использования.

Последовательность операций следующая:

• Нарисуйте узор на медном листе;
• Вырежьте его;
• Подготовьте отверстия в соответствии с чертежом;
• Придайте вырезам подходящую форму;
• Используя небольшую трубку, согните ее в спираль.

Каждый стык в колонне должен проходить как можно глубже! На колонне не должно быть стыковых паяных соединений — все только на стыках.

Сборка включает пайку — она должна быть максимально качественной, чтобы исключить даже малейшую возможность утечки:

Поэтому идеальным вариантом было бы использование серебра или свинца для пайки, но первый предпочтительнее, так как он гарантирует более высокую герметичность и более устойчив к колебаниям температуры. Однако следует отметить, что серебро является более дорогим материалом для пайки, чем свинец.

Диаметр трубки, выходящей из перегонного куба, имеет большое значение. Минимально допустимый диаметр должен составлять 8-10 мм. Любое меньшее количество чрезвычайно опасно для жизни и здоровья.

В настоящее время на рынке представлено большое количество медных натрий с диаметром трубки до 5 мм. Опасность такой трубки в том, что ее может засорить любое пятнышко, особенно если речь идет о крупах или фруктово-ягодных настоях. Кость, зерно, кусок мусора, попавший в трубу, немедленно засорит ее. Учитывая, что давление в кубе близко к 200 Па, засорение трубы означает 100% взрыв.

Полезные советы

• Оптимальная длина прямой металлической трубы, используемой в небольшом куботейнере емкостью 25-30 литров, составляет 50-60 см.
• Чем тоньше стенки медной трубки, тем быстрее тепло передается охлаждающей жидкости, поэтому предпочтительна толщина 1 мм.
• Односторонний зазор между трубой и обсадной трубой должен составлять не менее 1-1,5 мм.
• При выборе полипропиленовой трубы стоит обратить внимание на толщину стенки для сохранения внутреннего зазора. Например, для трубы с внешним диаметром 20 мм толщина стенки составляет 3,5 мм, что определяет внутренний диаметр 13 мм. Для полимерной трубы диаметром 25 мм толщина стенки составляет 4,2 мм, что соответствует внутреннему диаметру 16,6 мм. Изделие подбирается в соответствии с медной трубой и ее размерами.
• Более эффективная работа охладителя основана на потоке пара против течения воды, поэтому входное отверстие в охладителе должно быть тем, которое находится дальше от входного отверстия для пара.
• Пространственное расположение охладителя должно быть таким, чтобы конденсат свободно стекал в сборный резервуар. Это либо вертикальное расположение, либо диагональное. Таким образом, охладитель работает с высокой эффективностью и защищен от образования конденсатных пробок.
• Медная трубка должна очищаться после каждой дистилляции, например, с помощью трубочиста и горячей воды, иначе в процессе окисления начнет образовываться токсичный медный купорос.
• При выборе охладителя для дистиллятора следует учитывать его мощность. Это относится как к конструктивным особенностям устройства, так и к выбору материала.

Прямоточный охладитель с медным теплообменным элементом остается оптимальным выбором для любого кальяна, а корпус такого охладителя может быть изготовлен из водопроводной или канализационной трубы для экономии средств.

Основной альтернативой остается пищевая нержавеющая сталь, которая обладает высокой амортизационной способностью и высокой химической инертностью, однако она трудно поддается обработке, и, как следствие, изготовить ее самостоятельно довольно сложно и требует как навыков, так и специального оборудования.