У каждого мужчины наступает момент, когда следует задуматься о создании уютного уголка. Я вот пришёл к решению, что необходимо собрать гриль.
У меня уже имеется мангал. И любой опытный повар подтвердит, что приготавливать еду на мангале и на гриле — это совершенно разные вещи. Это сравнимо с готовкой на плите и в духовом шкафу. Можно пожарить мясо на решётке, установив её на мангал и периодически переворачивая, но результат будет не таким. Главная особенность гриля в том, что он обычно оснащён крышкой, благодаря которой жар обволакивает блюдо со всех сторон — как снизу, так и сверху. Кроме того, гриль можно использовать и как коптильню: достаточно положить влажные ольховые щепы, завернутые в фольгу, на угли. Также можно использовать щепу из вишни, сливы, яблок и других деревьев.
Мангал имеет множество форм и вариантов. Его можно сварить из металлических листов в виде ящика, построить из кирпича или залить из бетона. На природе можно просто окружить костёр камнями и установить шампуры, либо выкопать небольшую ямку, развести в ней огонь, а шампуры разместить по краям. После использования ямку можно засыпать. Гриль же, как правило, представляет собой более стойкую конструкцию, если не говорить о газовых или электрических вариантах.
Мода на угольные грилли в виде больших чаш с крышками, вероятно, пришла к нам из западной культуры. Главное отличие от мангала заключается в том, что в чаше нежелательно сжигать дрова. Открытое пламя слишком горячее, и гриль может быстро потерять свою форму; крышка перестанет точно закрываться. Поэтому для разжигания в гриле используют уже готовый уголь. Металл, из которого изготовлен гриль, должен быть достаточно толстым для долговечности. А хотя срок службы у них в целом схожий.
Другой вариант — это керамический гриль, который, казалось бы, служит вечность. Главное — не разбить и не уронить. Это приводит к значительным затратам, так как такие грилли стоят достаточно дорого. У моих друзей недавно появился такой гриль, и они к нему относятся очень бережно, не позволяя никому приближаться. Наверняка еда, приготовленная на керамическом гриле, отличается от той, что получается на металлическом. Но это, скорее всего, эстетическое удовольствие для истинных гурманов, рейтинг статуса, чем необходимость. А зачем его покупать, если можно сделать самому?
Недавно я обновил гидроаккумулятор в системе водоснабжения своего дома. Это оказался 100-литровый бак с изношенной резиновой мембраной. Я решил, что проще заменить весь бак, чем менять только мембрану, так как разница в цене была минимальной. Старый бак оказался в идеальном состоянии, абсолютно без ржавчины, и то, что показалось мне ржавчиной, на деле оказалось лишь осадком от воды — известью и железом. Я не стал его очищать, поскольку нагрев быстро бы избавил меня от этого. Кроме того, внешний вид старого бака просто удивлял. Удалить краску даже металлической щеткой было непросто, а наждачная бумага вообще никакого эффекта не давала. Но я всё же справился с этой задачей, полагая, что краска сгорит со временем, и хотел немного обновить внешний вид. Поэтому я использовал известную мне огнеупорную краску серебристого цвета. Хочу посоветовать: если гриль или мангал делаете для себя, не стоит окрашивать его никакой краской, важно использовать по назначению, а не для того, чтобы впечатлить друзей. Лучше удивите друзей вкусным блюдом, приготовленным на гриле. Пусть оно будет пропитано естественным древесным дымком, без малейшего запаха краски, даже огнеупорной. Конечно, такая краска прослужит некоторое время. Краска, которую наносят на газовые или электрические грили, будет держаться дольше, но с угольным грилем этот номер не сработает, и мне точно придётся несколько раз разжигать его «в холостую», чтобы избавиться от запаха краски.
Бак можно было бы распилить иначе, вдоль, и соединить чашу и крышку с помощью петель, создав откидывающуюся крышку, что дало бы возможность разместить больше шампуров. Но у меня уже есть мангал. Петли можно было бы использовать и в моём случае, но я думаю, что это не окажется удачным решением; при сильном ветре крышка может перевесить и опрокинуть конструкцию. Поэтому предпочёл оставить всё как есть.
Установка ручек:
При использовании диска по металлу для распила будьте осторожны с УШМ. Не забывайте про защитные очки. Также не стоит надевать перчатки, чтобы не дать инструменту выскользнуть из рук. Сосредоточьтесь на процессе и не отвлекайтесь. В результате уделения слишком много внимания работе, когда бак был распилен, я немного уронил вращающийся диск на ногу. В тот момент мне стало жаль, что я не японец, не зная русского языка, я бы не смог произнести ни слова. Я поцарапал ногу и испортил джинсы.
В баке гидроаккумулятора имеется усилительный пояс, чтобы предотвратить деформацию под давлением воды. Я оставил большую часть этого пояса на половине, которая будет крышкой. На внутреннюю часть чаши приварил металлическую ленту по периметру, оставив две трети её высоты выше уровня чаши, чтобы обеспечить и укрепление, и плотное прилегание крышки. С диска я удалил все лишние элементы на поверхности, кроме двух ножек, которые будут служить петельками на основе для чаши. Их нужно лишь немного подправить: где-то разогнуть, а где-то сгнуть с помощью молотка.
Ножки и основание для гриля будут сделаны из старого стула. Это был либо офисный, либо школьный стул. Я снял фанерные спинку и сиденье, а также удалил все пластиковые заглушки, которые расплавились бы от нагрева. Чаша идеально села на спинку стула без дополнительных креплений.
Как бак устанавливается на ножки
В дне чаши уже имелось технологическое отверстие, которое будет служить для поддува и удаления золы и пепла. В крышке тоже имеется отверстие, к которому изначально крепилась металлическая заглушка на болтах для размещения мембраны. Я планирую оставить эту деталь; она станет вытяжкой для дыма при копчении, так как имеет значительно меньший диаметр выхода.
Итак, у нас есть место для угля. Теперь подумаем, на что положить мясо и овощи. Наиболее простое решение — использовать подставку из армированной металлической сетки.
Я вырезал сетку по внутреннему контуру чаши, так чтобы она немного погружалась внутрь и упиралась в стенки. Можно вырезать несколько сеток разных размеров, чтобы придавать мясу и овощам разные уровни, близкие к углям. Это просто и удобно, и менять такую сетку не жалко.
Снятая крышка
Готово! Ваш новый гриль, аналог Р-2Д-2 из «Звёздных войн» (или вечерних встреч), уже готов к работе!
Перед началом использования нового гриля рекомендую провести несколько тестовых разжиганий для обкатки. Это позволит устранить запах краски, если такой остался, а также убедиться в корректной работе вентиляции. Помимо этого, начните с простых блюд, таких как овощи и куриные крылышки, чтобы лучше понять поведение вашего гриля. Пробуйте разные способы копчения: можно добавлять щепу на угли, чтобы экспериментировать с различными вкусами. Удачи в кулинарных экспериментах и приятного аппетита!
Этапы сборки устройства из резервуара
Подготовьте необходимые инструменты: болгарку, сварочный аппарат, контакты для электроснабжения. Также будут нужны элементы для создания решетки — прутки или решетчатые конструкции из нержавеющей стали.
Первым делом разберите резервуар. Осторожно снимите крышку, оставляя доступ к внутренней части. Убедитесь, что контейнер очищен от остатков жидкости.
На корпусе сделайте отверстия для подачи воздуха. Они обеспечат правильную циркуляцию. Рекомендуется сделать несколько небольших отверстий по нижней части резервуара.
Теперь переходите к установке решетки. На высоте около 15-20 см от дна зафиксируйте специальные держатели. Это могут быть металлические уголки или прутки, сваренные между собой.
Проварите швы, чтобы обеспечить надежность конструкции. Обратите внимание на равномерное распределение тепла для достижения оптимального результата.
Затем займитесь установкой крышки. Она должна быть съемной, чтобы можно было без проблем добавлять уголь или другие источники топлива. Обеспечьте плотное прилегание, чтобы минимизировать потерю тепла.
Настройте систему поджига. Обеспечьте наличие порта для воздуха и топливной смеси для эффективного горения. Рассмотрите возможность установки вентилятора, который будет увеличивать поступление кислорода.
После завершения сборки обработайте все металлические части антикоррозийным составом. Это продлит срок службы устройства и улучшит его внешний вид.
Наконец, проведите тестирование изделия. Подождите, пока все компоненты остынут, и проверьте, как работают отверстия для воздуха. Убедитесь, что нет утечек, и все элементы функционируют как задумано.
Советы по безопасности при работе с оборудованием
Используйте качественные защитные очки, чтобы избежать травм глаз от искр и мелких частиц. Важно надеть перчатки, которые защитят руки от горячих поверхностей и острых предметов.
Убедитесь, что рабочая зона хорошо проветривается. Избегайте работы в замкнутых пространствах, чтобы минимизировать риск отравления угарным газом.
Проверьте наличие огнетушителя вблизи рабочего места. Он должен быть доступен и исправен на случай возникновения непредвиденной ситуации.
Подготовьте все необходимые инструменты заранее и убедитесь, что они находятся в хорошем состоянии. Это предотвратит возможность возникновения травм из-за неисправного оборудования.
Подходите к работе с осторожностью, внимательно следите за своими действиями. Не допускайте распития алкогольных напитков или употребления наркотиков перед начинанием. Это гарантирует безопасность в процессе операции.
Храните легковоспламеняющиеся материалы на безопасном расстоянии от источников тепла. Убедитесь, что все используемые жидкости не могут стать причиной возгорания.
Уход и обслуживание устройства из гидроаккумулятора
После каждого использования очищайте поверхность от остатков пищи. Используйте металлическую щетку или губку, не повреждающую покрытие. Это предотвратит накопление жира и загрязнений.
Регулярно проверяйте соединения и герметичность. Течь может привести к коррозии. При необходимости заменяйте уплотняющие элементы. Это поможет сохранить долговечность и работоспособность.
Храните конструкцию в защищенном месте, чтобы избежать воздействия влаги и неблагоприятных погодных условий. Если устройство используется активно, в конце сезона сделайте тщательную очистку и просушите всю конструкцию.
При появлении ржавчины обработайте поврежденные участки антикоррозийным средством и закрасьте специальной краской. Это защитит от дальнейшего разрушения материала.
Если используете устройство на открытом воздухе, избегайте контакта с влажной средой. Используйте защитный чехол, чтобы минимизировать воздействие осадков.
Для долгосрочного сохранения внешнего вида, периодически наносите на поверхность защитный состав, который облегчит уход и предотвратит загрязнения.
