Сошлюсь на слова Татьяны Дорониной о любви к театру, но мне, вероятно, стоит написать что-то о своей любви к томатам и баклажанам. У меня эти овощи иногда меняются местами — то один предпочитаю, то другой.
Приоритет в выборе зависит от скорости их созревания: тот овощ, который созревает быстрее, занимает первое место, хотя на кухне они замечательно дополняют друг друга.
Летний сезон 2021 года оказался удачным для баклажанов: помимо моего любимого сорта ‘Король Севера’, я вырастила ещё пять других, которые также показали отличные результаты. Сегодня же хочу поделиться впечатлениями о баклажане, внешне напоминающем яркую елочную игрушку — такой крупный, темно-сиреневый, блестящий шар. Но его название — ‘Боровичок’ — звучит довольно непривычно, хотя жареный баклажан действительно обладает грибным привкусом.
На упаковке с семенами от компании «Гавриш» была фраза: порционные плоды со вкусом лесных грибов. Забавно, что и сам куст напоминал боровик: он был немаленьким, не слишком разросшимся, а крепким и компактным. Заболеваний у кустика не было, цветки не опадали, а маленькие баклажанчики завязывались исправно.
Но с сроками созревания произошла небольшая путаница: обещали 110 дней, а у меня они вызрели за 130. Зато удивительные вкусовые качества: никакой горечи, а белоснежная мякоть, семена практически не ощущаются. С эстетической точки зрения — как будто готовая елочная игрушка, почти идеальной шарообразной формы, с красивой темно-сиреневой блестящей кожурой.
Точного подсчета урожая с одного куста не сделаю, но estimate где-то около 2 кг, средний вес одного баклажана примерно 300 г. Однако есть и небольшая проблема — очень тонкая кожа, поэтому он не может храниться больше недели. Он не портится, просто теряет влагу и начинает сморщиваться. В итоге моей любви к этому сортам, я, конечно же, снова посадила ‘Боровичок’ на рассаду в этом году. Хотя сделала это дней на 10 раньше обычного, решив попробовать привить баклажан на томат, но снова потерпела неудачу. Зато остальная рассада просто великолепна.
Надежные помощники
Правильный выбор грунта, похоже, играет немаловажную роль.
При выборе между двумя продуктами рекомендуется учитывать их пищевую ценность. Рекомендуется включать в рацион обоих представителей в зависимости от целей: для увеличения белка подойдут первые, а для улучшения пищеварения — вторые.
Боровики содержат большое количество белков, что делает их превосходным вариантом для белковой диеты. Эти плоды также богаты витаминами B и D, которые способствуют укреплению иммунной системы и улучшению состояния кожи.
С другой стороны, баклажаны обеспечивают организм клетчаткой, что способствует нормализации работы кишечника. Они являются низкокалорийными, что полезно для контроля веса. Антоцианы, содержащиеся в их кожуре, обеспечивают антиоксидантный эффект, защищая клетки от повреждений.
Включение обоих продуктов в меню может обеспечить разнообразие питательных веществ. Эксперименты с приготовлением знакомых блюд могут помочь раскрыть новые вкусовые сочетания и полезные качества каждого из них. Например, обжаривание или запекание в духовке позволяет сохранить больше витаминов и минералов.
При наличии аллергий или хронических заболеваний стоит проконсультироваться с врачом перед добавлением в рацион нового продукта. Тем не менее, большинство людей могут без труда включить данные плоды в ежедневное питание, наслаждаясь их вкусовыми и лечебными преимуществами.
Рецепты с боровиками и баклажанами: изысканные блюда из грибов и овощей
Приготовьте ризотто с нежной начинкой. Нарежьте любой сорт грибов и обжарьте с луком до золотистой корочки. Добавьте отваренный рис, немного бульона и тертый сыр. В конце добавьте мелко нарезанные плоды овоща, чтобы они слегка размягчились. Подавайте с зеленью.
Рулетики из овоща с грибным фаршем станут отличной закуской. Начините ломтики плода смесью, состоящей из нарезанных и обжаренных лесных жителей с чесноком и специями. Заверните их в фольгу и запеките. Подавайте горячими с соусом на основе сметаны.
Приготовьте запеканку с основой из нарезанных овощей и лесных представителей. Смешайте их с яичной массой, приправьте специями и выложите в форму. Готовьте в духовке до золотистой корочки. Подавайте с салатом из свежих трав.
Для пикантного блюда подойдут шпажки, маринованные в оливковом масле с добавлением пряностей. На шпажках чередуйте кусочки обжаренного плода с нарезанными грибами. Готовьте на гриле до румяной корочки. Подавайте с соусом из йогурта и зелени.
Чтобы порадовать близких, попробуйте сделать суп-пюре. Обжарьте нарезанные овощи и лесные жители, затем добавьте овощной бульон и варите до мягкости. Измельчите в блендере до однородной консистенции. Подавайте с кростини.
Салат из обжаренных ломтиков плода и ялтинского лука, заправленный специями и растительным маслом, станет легким и вкусным дополнением к основному блюду. Добавьте немного зелени для яркости.
Из этих идей создайте собственные шедевры, сочетая текстуры и вкусы. Экспериментируйте с приправами, добавляя оригинальные нотки. Применяйте разные техники приготовления для достижения уникальных результатов.
Выращивание и уход за баклажаном ‘Боровичок’
Сажать данный сорт лучше в рыхлую, хорошо дренированную почву с нейтральной кислотностью. Подготовьте грядку заранее, добавив в нее перегной или компост для улучшения структуры.
Оптимальная температура для роста – 20-30°C. Рекомендуется высаживать саженцы в конце мая, когда пройдет угроза заморозков. Расстояние между растениями должно составлять 30-40 см, а между рядами – 50 см.
- Полив: Частый, но умеренный. Важно не допускать переувлажнения, чтобы избежать гниения корней. Лучше всего поливать рано утром или поздно вечером.
- Удобрение: Используйте комплексы для овощей дважды в месяц. Потребуются как азотные, так и калийные добавки.
- Подкормка: Оптимально применять органические составы, такие как настой коровяка или куриного помета.
Регулярное рыхление почвы и удаление сорняков поможет избежать конкуренции в питательных веществах. Не забывайте про профилактику болезней и вредителей: стоит использовать безопасные препараты для обработки.
Сбор плодов осуществляется в нужный момент – когда они достигнут максимального размера и идеально окрашены. Это обеспечит лучший вкус и качество продукта.
Где искать боровики: советы по сбору грибов
Наиболее удачные места для сбора – хвойные и смешанные леса. Обращайте внимание на чистые участки с печеночницей, мхом и подстилкой из иголок. Развивающиеся под соснами и елями экземпляры часто встречаются вблизи старых пней и мхов.
Лучшее время для поиска – осень, особенно в сентябре и начале октября, когда ночные температуры становятся ниже, а влажность повышается. После дождя активизируются плоды, так что свежий дождь – отличный знак.
Изучите местность. Глубокие впадины и речные долины зачастую богаты плодами, так как там более высокая влажность и температура. Однако следите за солнечными местами, где происходит высыхание почвы, поскольку это также привлекает полезные организмы.
Обращайте внимание на растительность вокруг. Лиственные деревья, обрастающие лишайником, создают идеальные условия для появления особей. Делайте акцент на участках, где растут берёзы и дубы; такие места имеют свою специфику.
Не забывайте также про дикие ягодные кустарники. Если увидели малину или смородину, стоит проверить окружающую территорию – это может свидетельствовать о наличии искомых плодов в непосредственной близости.
Используйте навигацию, чтобы не потеряться в лесу. Запомните ориентиры, делайте заметки о найденных участках, чтобы не возвращаться по нескольку раз на одно и то же место.
