Почему «царским», спросите вы? Да потому что базилик по праву считается королем всех пряностей, обладая удивительным спектром ароматов и вкусов. Каждый сможет найти свою любимую ноту: кто-то восхитится анисовым ароматом, кто-то предпочтет острый гвоздичный оттенок, кому-то нравятся свежие лимонные акценты, а кто-то будет в восторге от фруктово-яблочных, мятных, сладко-карамельных или коричных ноток.
Какая еще зелень может похвастаться таким разнообразием?! Выбирай на любой вкус!
Базилика много не бывает! После декабрьской сортировки семян выбросила три пачки (Арарат + Смесь лучших сортов + Ароматы Востока), пересыпав семена в пакетики с похожими характеристиками.
И даже названия базилика удивляют своим разнообразием: царская трава (от греческого basilikos — царский), реган или реана, райхон, окимон, тулси и душистый василек… Не влюбиться в него просто невозможно! И я оказалась под его очарованием. Однако с выращиванием из семян не все шло гладко с самого начала.
Очаровательный «шарик» базилика Парфюм как в кашпо, так и на свободном воздухе в теплице.
С базиликом мне долго не везло, он не поддавался никаким уловкам. При прямом посеве семян в грунт (будь то открытая или закрытая теплица) всходы были скромными и редкими. Если удавалось увидеть 5-10 всходов из одного пакета семян — считай, повезло. Чаще всего же наблюдала практически нулевую всхожесть.
- Обычный, без заморочек, прямой посев в грунт;
- На марле или бинте;
- На бумажной салфетке;
- С замоченными семенами, чтобы устранить выделяемые желирующие вещества, мешающие прорастанию, и прочие способы.
Базилик — прекрасный сосед для томатов в теплице.
Пока не пришла к методу проращивания семян, удерживания их до появления первых всходов и раскрытия семядолей в «улитке» без почвы. Как именно я к этому пришла — сложно сказать; история замалчивает, а память подводит. Просто поверьте, что я проверяю этот метод уже достаточно долго (как минимум 7 лет) и могу подтвердить его эффективность.
Базилики в «ногах» у томатов.
И до сих пор этот способ остается моим самым любимым и плодотворным.
Даже перцы охотно соседствуют с базиликом в теплице.
Теперь базилик всходит быстро и дружно
Субтропическая и тропическая природа базилика не подвластна изменениям — нам нужно хоть немного выращивать рассаду. На Южном Урале — это точно, чтобы ароматное растение раскрыло свой потенциал и дало хороший урожай. Высевать семена в общую емкость с почвой, дожидаться всходов, а затем пикировать их в отдельные стаканчики — это не для меня.
- Я беру прочный полиэтиленовый пакет для заморозки или завтраков, складываю его пополам и помещаю сверху бумажное полотенце в два слоя (если плотное, то достаточно одного) или туалетную бумагу, белую или серую.
- Обильно смачиваю бумагу водой с добавлением любого стимулятора, который окажется под рукой. На этот раз использовала HB-101 и «Энерген-Аква». Раскладываю семена базилика, оставляя от края примерно 1 см.
- С помощью смоченной в воде деревянной шпажки (или зубочистки) аккуратно разлаживаю семена.
- Слева начинаю закручивать пакет в «улитку», не сильно затягивая, не прикладывая особых усилий.
- Помечаю «самокрутку» любым удобным способом. В этот раз использую ценник, можно также сделать пометку водостойким маркером на пакете.
- Ставлю «пеленку» в стакан с небольшим количеством воды, помещаю конструкцию в пакет, завязываю его или закрываю на зип-застежку и размещаю в теплом месте.
У меня уже были скручены «улитки» с семенами других культур, поэтому воткнула пеленку с базиликом на приставной журнальный столик.
Через 2-3 дня можно с уверенностью ожидать первые всходы, особенно если семена свежие.
В прошлом году тестировала разные семена базилика, даже старые, и через 48 часов после посадки многие из них проклюнулись, а некоторые — взошли (например, ‘Парфюм’).
Семена базилика проклюнулись и начали всходить.
Семена проклюнулись и взошли — что делать дальше?
- Можно высаживать непосредственно из самокруток на постоянное место — в открытый или закрытый грунт. Лично я никогда не сажаю базилик в открытый грунт, предпочитая теплицу. Но тогда я не спешу с посевами — обычно сажаю базилик в конце апреля — начале мая и даю рассаде немного подрасти в «улитке» (примерно одну неделю);
Когда базилик немного подрастет, его удобно пересаживать на постоянное место прямо из «улитки». Берите сеянцы за семядольные листья, чтобы не повредить молодые всходы и корни при извлечении из самокрутки.
- Если нужна хорошая рассада, то сажаю базилик 10-15 апреля. Как только в самокрутке появляются всходы и расправляются семядольные листья, пересаживаю сеянцы в небольшие пластиковые контейнеры по 6-8 штук.
Вот такие, что слева. Держу рассаду до высадки на постоянное место. Это семена, которые я высевала 14 апреля, а 18.04 их рассадила по контейнерам.
14-16 мая пересадила на постоянное место: в кашпо и теплицу, под томаты и перцы (всегда придерживаюсь такого соседства; выделять отдельную грядку для базилика — неоправданная роскошь).
Высаженная рассада базилика в «ногах» у томатов и перцев.
Собственно, вот и все. Дальше базилик не требует особых забот — только вовремя собирай ароматное зелень и заготавливай урожай.
При своевременной срезке зелени кустики базилика остаются молодыми и здоровыми, даже когда в теплице уже убраны другие культуры — томаты, перцы, баклажаны.
Базилик «колосится», в то время как в теплице уже давно все убрано.
Если нет возможности вовремя собирать зелень, лучше задуматься о «второй смене» — повторно посеять семена в «улитку» в начале или середине июля и затем пересадить молодые сеянцы в теплицу вместо старых экземпляров.
Обожаю сушеный базилик — запасаю его в довольно больших количествах, так как он идеален для маринадов. Один из моих простых, но эффективных рецептов для мяса курицы или индейки — соевый соус + немного меда + базилик + чеснок + оливковое или другое растительное масло + соль и перец по вкусу. Свежий базилик, увы, уже не работает так же. Но как вкусна запечённая тыква, предварительно замаринованная на 30-60 минут в смеси оливкового масла, базилика и чуть-чуть чеснока — ммммм.
Если вы тоже любите базилик, но сталкиваетесь с проблемами при его выращивании, попробуйте этот способ. Возможно, он станет вашим «ключом» к дружбе с этим растением!
Это может быть полезным:
- Можно ли заглублять базилик при посадке?
- Ароматный и многообразный — всем известный базилик.
- Оптимальные условия для роста базилика: температура, влажность и освещение.
- Ошибки при выращивании базилика и как их избежать.
- Применение базилика в кулинарии и медицине.
Подготовка почвы и удобрение для успешного роста
Для достижения лучших результатов подготовьте грунт на глубину 20 см. Используйте рыхлую, питательную почву с хорошей водопроницаемостью. Оптимальный pH составляет от 6,0 до 7,0. Добавьте органические вещества, например, компост или перегной, в количестве 2-3 кг на квадратный метр.
Удобрения: Для полноценного питания подойдут комплексные минеральные смеси с высоким содержанием фосфора и калия. Например, «Кемира Люкс» или «Агрикола» отлично подойдут в фазе активного роста. Норма внесения — 20-30 г на квадратный метр.
Важно: Не переусердствуйте с азотом, его избыток вызывает чрезмерный рост листьев и замедляет цветение.
При подготовке почвы учтите, что базилик требует солнечного места. Следует избегать загущенных участков, чтобы минимизировать конкуренцию за свет и воду.
Рекомендуется легкое рыхление почвы в процессе вегетации, чтобы улучшить аэрацию и поддерживать оптимальный уровень влажности.
Советы по уходу за базиликом: полив, свет и температура
Поливайте растения регулярно, не допускайте пересыхания почвы. Оптимальная частота – 1-2 раза в неделю, в зависимости от температуры и влажности. Проверяйте верхний слой грунта: если он сухой на ощупь, пора полить.
Обеспечьте яркое, но рассеянное освещение. Идеально подойдут окна, выходящие на юг или юго-восток. Если солнечного света недостаточно, используйте фитолампы, особенно в зимний период.
Температура воздуха должна колебаться в пределах 20-25°C. Снижение ниже 15°C или резкие перепады негативно скажутся на здоровье растения. Держите горшки вдали от холодных сквозняков и кондиционеров.
Сбор и хранение урожая: как продлить свежесть базилика
Сбор листьев производится в утренние часы, когда роса высохла, но растение еще не перегрелось. Это позволяет сохранить максимальную ароматику. Рекомендуется обрывать молодые и здоровые листья, избегая повреждений стебля.
- Используйте острые ножницы или нож, чтобы избежать сдавливания стебля.
- Собранные листья аккуратно складывайте в корзину без уплотнения, чтобы избежать повреждений.
Для хранения свежих листьев оптимально подойдут следующие методы:
- Хранение в воде: Поставьте стебли в стакан с водой, закройте полиэтиленовым пакетом и оставьте при комнатной температуре. Это продлит свежесть на несколько дней.
- Замораживание: Листья помойте, обсушите, нарежьте или оставьте целыми. Поместите в пакет или контейнер и уберите в морозильник. Такой способ позволяет сохранить аромат до нескольких месяцев.
- Сушка: Свежие листья необходимо собирать в пучки и подвязывать в месте с хорошей вентиляцией. После высыхания храните в бумажных пакетах или банках с плотными крышками, вдали от солнечного света.
Не рекомендуется хранить зелень в пластиковых контейнерах без вентиляции, так как сырость приводит к гниению. Применяйте проверенные методы и регулируйте условия хранения для поддержания свежести и аромата на длительный срок.
