Пицца является одним из самых любимых и известных на глобальном уровне блюд. Это великолепное угощение отмечается на праздник 9 февраля. Данная дата представляет собой отличную возможность не только насладиться вкусной, свежеприготовленной пиццей, но и погрузиться в изучение увлекательных фактов о её истории.
9 февраля — Международный день пиццы
История появления этого праздника
На самом деле, существует несколько праздников, посвящённых пицце. Актуальная дата — 9 февраля — возникла из американского Дня пиццы, однако точные причины его превращения в международный праздник остаются неизвестными. Однако известно, как Америка повлияла на популяризацию пиццы: именно там, благодаря итальянским иммигрантам в 40-х годах прошлого века, это блюдо стало известным на весь мир. С 1987 года в Соединенных Штатах целый месяц, октябрь, был объявлен месяцем пиццы.
Не осталась в стороне и Италия, имеющая славу родины пиццы. В 2010 году итальянцы обратились в ЮНЕСКО с просьбой о признании искусства пиццайоло как части нематериального культурного наследия человечества. В декабре 2017 года эта просьба была удовлетворена. «Неаполитанское искусство пиццайоло — это кулинарная практика, включающая четыре фазы, связанные с приготовлением теста и его выпечкой в дровяной печи» — стало официальным культурным наследием, а 6 декабря получил статус Дня пиццы.
Пицца — это не только популярное блюдо, но и повод для множества праздников по всему миру
Но и это ещё не все! С 1995 года в начале сентября в Италии проходит крупный фестиваль пиццы — Pizzafest, а 25 октября отмечается профессиональный праздник итальянских пиццайоло. Кроме того, в Бразилии в Сан-Паулу также отмечается свой День пиццы — 10 июля. А в США 12 ноября принято праздновать смешной «день пиццы с любыми начинками, кроме анчоусов».
Рекорды пиццы
Другим показателем популярности пиццы являются значительные рекорды, которые с ней связаны. Первостепенно кулинары стремятся установить рекорд по размерам пиццы. Так, самой большой на сегодняшний день считается пицца «Оттавия», приготовленная в 2012 году в Риме. Ее площадь составляет 1262 квадратных метра, диаметр — приблизительно 43 метра, а вес — 16 тонн! Для ее создания трудились пятеро пиццайоло в течение двух суток.
Также в Италии была зафиксирована самая длинная пицца, рекорд которой был установлен в Неаполе в 2017 году — она достигала длины в 1,8 километра! Готовила её команда из 250 поваров за 6 часов, используя 5 специально построенных дровяных печей.
Самая длинная пицца в мире была изготовлена именно в Неаполе в 2017 году, фото с сайта guinness-books.com
5 сентября 2018 года была создана пицца с рекордным количеством сыров — целых 154 сорта. Её готовил австралийский шеф-повар Джонни ди Франческо в Мельбурне.
Самая дорогая пицца обошлась в 8300 евро. Она размером всего 20 см в диаметре и включает в себя 3 вида осетровой икры, 7 эксклюзивных сортов сыра, специальную розовую соль и другие кулинарные изыски.
Пицца, которая была приготовлена в 2006 году в Москве, хоть и не вошла в Книгу рекордов Гиннеса, но произвела впечатление на зрителей. Это стало настоящим шоу, где участвовали известные политики, известные деятели культуры, звезды эстрады и множество других популярных персон. Конечный продукт диаметром около 6 метров представлял собой довольно детальную карту Москвы на площади в 22 квадратных метра.
Пицца в виде карты Москвы появилась в 2006 году, фото с сайта static.orgpage.ru
Как отпраздновать этот день
Безусловно, лучший способ отметить Международный день пиццы — это самим приготовить её. Либо можно посетить пиццерию, если вы не планируете готовить.
К примеру, есть отличный повод зайти в международную сеть пиццерий «Папа Джонс»: в январе 2022 года компания представила новую линию веганских пицц с особыми сырами и фрикадельками, приготовленными исключительно из растительных ингредиентов. Новинки Papa John’s появились в рамках глобальной кампании по охране природы «Plant Love».
- Веганская «Маринара»
- Веганская «Средиземноморская»
- Веганская «Хот»
Веганская пицца: аппетитно, восхитительно, с заботой о природе
Также можно попробовать придумать свои уникальные сочетания начинок. Кто знает, возможно вы создадите новый шедевр пиццы, который станет популярным не только в вашем кругу, но и за его пределами! Уделите внимание выбору высококачественных ингредиентов: свежие овощи, натуральные соусы и сыры могут значительно повысить вкус вашего блюда.
Если вы не планируете готовить, то обязательно посмотрите местные акции в пиццериях, многие из них предлагают специальные скидки и предложения в честь Международного дня пиццы!
- Пицца и паста: 15 рецептов для идеальных «итальянских» вечеринок
- Пицца на гриле: раскрываем секреты приготовления хрустящего теста
- Пицца на духовке с пряными травами
- Итальянская пицца по рецепту Андреа Галли
- 10 рецептов пиццы для Дня студента
Пицца в культуре и искусстве
Среди известных произведений искусства встречаются работы, где итальянский деликатес служит объектом вдохновения. Художник Джулио Клери создал серию акварелей с изображениями традиционных блюд, в том числе пиццы, демонстрируя её яркие цвета и текстуры.
Кинематограф также добавил свою лепту в популяризацию этого блюда. Фильм «Семь пицц» (1984) стал ярким примером, где угощения обыгрываются на контрасте с внутренними переживаниями персонажей, создавая атмосферу уюта и семейных ценностей.
В литературе многие авторы вспоминают о пицце, как о символе дружбы и знакомства. В книге «На дне» Максима Горького герой делится пиццей с новым знакомым, что подчеркивает момент доверия и единства.
Современные художники сохраняют эту традицию, создавая инсталляции и скульптуры, используя реальные ингредиенты или их имитации. Такие произведения часто выставляются на арт-ярмарках, вызывая интерес у зрителей и инициируя обсуждения о потреблении продуктов.
Кулинарные шоу обыгрывают подготовку пиццы как искусство. Мастера показывают не только процесс создания идеального коржа, но и акценты на эстетике подачи. Это создает новый взгляд на повседневное, превращая его в зрелище.
Польза и вред любимого блюда: мифы и факты
Люди часто считают, что еда с тестом и начинкой вредна для здоровья. Однако это не всегда так. Хорошая новость: пицца может быть источником полезных веществ, если грамотно выбрать ингредиенты. Например, томаты содержат ликопин, мощный антиоксидант, который способствует укреплению иммунной системы и снижает риск хронических заболеваний. Также сыр богат кальцием, необходимым для здоровья костей.
В то же время, пицца может быть калорийной, особенно с большим количеством сыра, жирной мясной начинки и высококалорийным тестом. Эти ингредиенты увеличивают содержание насыщенных жиров и натрия, что может негативно сказаться на сердечно-сосудистой системе. Чтобы минимизировать вред, выбирайте тонкое тесто, овощи, нежирные белки и ограничивайтесь количеством сыра.
Существуют мифы о том, что вегетарианская пицца менее вкусная или неудовлетворительная. На самом деле, овощные начинки, такие как шпинат, грибы или артишоки, могут добавить ярких вкусов и текстур. Практика показывает, что многообразие ингредиентов позволяет создавать питательные и вкусные варианты.
Не забывайте о размере порции. Один кусок с невысокой калорийностью может быть частью сбалансированного рациона, тогда как переедание может привести к неожиданным последствиям. Регулярное потребление слишком большого количества пиццы связано с повышением веса. Подходите к выбору и количеству осознанно.
Рецепты домашней выпечки: от классики до новаторских решений
Создайте идеальное тесто с помощью простых ингредиентов. Для стандартной основы вам понадобятся:
- 500 г муки высшего сорта;
- 325 мл теплой воды;
- 10 г соли;
- 7 г сухих дрожжей;
- 1 ч. л. сахара;
- 2 ст. л. оливкового масла.
Смешайте воду с дрожжами и сахаром, дайте настояться 10 минут. Затем добавьте муку, соль и масло. Замесите и оставьте для ферментации на 1-2 часа.
Для классической маргариты используйте:
- томатный соус;
- моццареллу;
- базилик.
После формирования основы распределите соус, добавьте ломтики моццареллы и украсьте свежими листьями базилика. Выпекайте при 220°C 10-15 минут.
Пробуйте новую версию с курицей и грибами:
- 250 г куриного филе;
- 200 г шампиньонов;
- 1 луковица;
- сыр Эдам.
Обжарьте курицу и грибы с луком до золотистого цвета. На основу нанесите томатный соус, выложите мясо и грибы, посыпьте тертым сыром. Выпекайте также при 220°C до зарумянивания сыра.
Попробуйте острые комбинации с ананасом и пепперони:
- 100 г пепперони;
- 100 г консервированного ананаса;
- острый соус.
Нанесите на тесто томатный соус, распределите пепперони и ананасы, добавьте немного острого соуса для пикантности. Выпекайте до готовности.
Не забудьте про необычные начинки, такие как козий сыр с шпинатом или сладкий перец со сливочным сыром. Экспериментируйте с новыми вкусами и сочетаниями!
Пицца и её роль в итальянской кухне
Итальянская гастрономия невозможно представить без пиццы, которая занимает центральное место в меню. Классический вариант, неаполитанская пицца, готовится с использованием всего четырех основных ингредиентов: теста, соуса из томатов, моцареллы и свежего базилика. Это сочетание создает гармоничный баланс вкусов.
Приготовление теста требует времени – его необходимо вымешивать и оставлять на расстойку. Правильная толщина корки обеспечивает необходимую нежность и хруст, что отличает качественную пиццу. В Неаполе традиционно применяют дровяные печи с температурой около 450°C, что позволяет корке приобретаť идеальный вкус и текстуру за считанные минуты.
Региональные разновидности разнообразят привычное представление о пицце. Например, в Риме предпочтительно подают пиццу с тонким и хрустящим основанием, в то время как на севере страны популярны варианты с более густыми тестами и разнообразными наполнителями, такими как просекко или рикотта. Оливковое масло, пармезан и вино сопровождают этот флагманский продукт итальянской кухни, усиливая его вкус.
Современные тренды привносят новые идеи, включая веганские и безглютеновые варианты. В итальянских ресторанах Европы и мира классические рецепты адаптируются под местные предпочтения, оставляя при этом верность традициям. Это позволяет пицце оставаться актуальной и любимой многими, несмотря на культурные различия.
