Когда-нибудь обращали внимание на удивительную красоту овощей? Безусловно, вкусовые предпочтения у всех разные, но селекция не стоит на месте, ежегодно удивляя нас замечательными и красивыми плодами. Овощи, которые мы знаем с детства, могут преобразиться до неузнаваемости. Это и арбузный редис, и необычная форма морковки, и даже капуста, способная стать модной изюминкой вашего праздничного стола. Давайте вместе погрузимся в яркий и разнообразный мир овощей.
Желтая цветная капуста
Этот яркий овощ не только привлекает внимание своим солнечным цветом, но и хорошо дополняет блюда, благодаря своему нежному, сладковатому вкусу. Она содержит множество полезных веществ, таких как витамин C, витамины группы B, а также клетчатку. Желтая цветная капуста может быть использована в салатах, запеканках или как гарнир. Кроме того, её можно употреблять в сыром виде, что позволяет сохранить все полезные свойства.
Разноцветная кукуруза
Мы привыкли к банальной желтой кукурузе, однако оказывается, что она может быть действительно великолепной! Американский фермер по имени Карл Барнс создал новый сорт кукурузы, получивший название ‘Glass Gem’. Зерна в этой кукурузе полупрозрачны и напоминают драгоценные камни всех оттенков радуги. Такая красота вызывает желание любоваться ею, но, тем не менее, она также вкусна. И даже при варке она сохраняет свою яркую окраску и остается вполне съедобной.
Скорее всего, свою селекционную работу фермер начал с привычных сортов индейской цветной кукурузы, которая со временем завоевала популярность среди наших садоводов. Эта кукуруза произошла от черной кукурузы Хопи, которая была выведена племенем индейцев, занимавшихся ее культивацией. У этой кукурузы початки могут иметь красный, синий, фиолетовый или почти черный цвет. Кроме того, ее вкус удивляет: сладкий с легким ореховым ароматом. А содержание белка в ней на 30% выше, чем в обычной кукурузе. В зависимости от сорта кукуруза Хопи может быть мелкой или обладать крупными початками.
Черная кукуруза Хопи
Интересно, что в эпоху СССР эта необычная кукуруза встречалась на полях нашей страны. В современные времена ее не выращивают в промышленных масштабах, но никто не мешает вам посадить такой сорт на своем дачном участке!
Разноцветная кукуруза не только привлекает своей эстетикой, но и обладает рядом полезных свойств. Она является источником антиоксидантов, витаминов и минералов, таких как витамин A, витамин C, магний и клетчатка. Эти элементы способствуют улучшению здоровья, поддерживают иммунную систему и снижают риск некоторых заболеваний. Кукуруза также обладает низким гликемическим индексом, что делает ее подходящей для людей с диабетом.
Выращивание разноцветной кукурузы в своем саду не требует особых навыков. Она предпочитает солнечные участки и может расти практически в любых типах почвы, хотя лучше всего себя чувствует в плодородной и хорошо дренированной земле. С уходом за растением не возникнет проблем: регулярный полив и удаление сорняков позволят получить богатый урожай.
Тыквы
Тыквы, несомненно, являются одними из самых привлекательных и необычных овощей благодаря своему разнообразию. Различные размеры, формы и цвета, съедобные и не очень — они продолжают выглядеть декоративно даже в высушенном виде.
Американские мини-тыквы ‘Weebee’ очень милы и имеют размер, который не превышает кулак. Они особенно популярны за пределами нашей страны во время праздника Хэллоуин. Но их вкусовые качества также не разочаруют—они такие же привлекательные, как и их внешность. Тыквы содержат множество полезных веществ: витамины A, C и E, а также клетчатку, что делает их отличным дополнением к рациону. Кроме того, они низкокалорийны, что делает тыкву хорошим выбором для людей, следящих за своим весом. Из тыквы можно приготовить множество блюд — от супов и пирогов до салатов и гарниров. Поскольку тыквы хорошо хранятся, они могут быть доступны для использования в течение долгого времени после сбора урожая.
Капуста романеско
Действительно удивительный гибрид. Смотря на этот овощ, ощущение, что вы глядите на нечто загадочное или футуристическое. Фактически селекционеры пытались соединить цветную капусту и брокколи, и в результате получился такой оригинальный фрактальный овощ. Эта капуста впечатляет не только своим внешним видом, но и богатым содержанием полезных микроэлементов. Капуста романеско содержит витамины C, K и группы B, а также минералы, такие как калий, кальций и магний. Она обогащена клетчаткой, что способствует улучшению пищеварения. Романеско можно употреблять в сыром виде, добавляя в салаты, или готовить на пару, обжаривать или запекать, чтобы сохранить все её питательные вещества. Не забывайте, что правильное приготовление помогает раскрыть не только вкусовые качества, но и полезные свойства этого уникального овоща.
Красные и черные сладкие перцы
Разнообразьте рацион яркими красными и черными сладкими перцами. Они не только радуют глаз, но и обогащают блюда неповторимым вкусом. Оба типа предлагают широкий спектр витаминов и минералов, включая витамин C, который укрепляет иммунную систему, и витамин A, полезный для зрения.
При выборе перцев можно ориентироваться на их внешний вид: красные плоды обычно слаще и сочнее, в то время как черные имеют более насыщенный и землистый вкус. Их можно использовать в салатах, запеканках, начиночных блюдах или в качестве гарнира.
Для максимального наслаждения рекомендуем готовить перцы на гриле или запекать в духовке. Это поможет раскрыть их сладость и добавит легкую карамельную нотку. При этом удалите семена и нарежьте плоды крупными кусками для лучшего равномерного прогрева.
Храните свежие перцы в холодильнике, чтобы они дольше сохраняли свои качества. Для консервации используйте маринование или заморозку – это позволит сохранить вкус и питательные вещества на длительный срок.
Не упустите возможность добавить красные и черные сладкие перцы в свой рацион. Их использование может привести к новым гастрономическим открытиям и улучшению здоровья.
Би-colour фасоль
Рекомендуется включать би-colour фасоль в рацион благодаря её насыщенному вкусу и питательной ценности. Этот сорт объединяет два оттенка: ярко-жёлтый и зелёный, что делает любое блюдо визуально привлекательным.
Фасоль содержит высокое количество белка, клетчатки, витаминов A, C, и K, а также минералов, таких как калий и магний. Отличительной чертой этого растения является быстрая готовность: готовится всего за 10-15 минут.
- Способы приготовления:
- Приготовление на пару для сохранения всех полезных веществ.
- Добавление в салаты для получения свежести.
- Запекание с оливковым маслом и специями для создания ароматного гарнира.
- Советы по выбору:
- Отдавайте предпочтение свежим, ярким стручкам без видимых повреждений.
- Храните в холодильнике в бумажном пакете или контейнере для лучшей сохранности.
Би-colour фасоль подходит для разнообразных блюд: от вегетарианских и постных до мясных. Используйте её в супах, запеканках или как самостоятельное блюдо с соусами и оливковым маслом.
Регулярное употребление этой продукции способствует улучшению пищеварения, насыщая организм необходимыми веществами. Включение в рацион разнообразных сортов фасоли, включая би-colour, способствует улучшению общего состояния здоровья.
Лавровый лист
Добавьте лавровый лист в ваши кулинарные произведения, чтобы обогатить вкус и аромат. Эти листья придают блюдам насыщенность, особенно в супах, рагу и маринадах. Используйте цельные листья, добавляя их за 30 минут до окончания готовки, чтобы они успели раскрыть свои нотки.
Лавровый лист также обладает множеством полезных качеств. Он содержит эфирные масла и антиоксиданты, которые помогают улучшить пищеварение и обладают противовоспалительными свойствами. За счет этого его использование не ограничивается лишь кулинарией – народная медицина применяет его для лечения простудных заболеваний и улучшения самочувствия.
Приобретая лавровый лист, выбирайте яркие и неподсушенные листья без пятен. Храните их в герметичной упаковке, чтобы сохранить аромат. Используйте вареные листья в готовке не более трех раз, так как они теряют свои качества при многократном использовании.
Для придания изысканности блюдам попробуйте приготовить лавровый соус на основе сливок и специй, или добавьте лист в маринад для мяса. Попробуйте готовить с лавровым листом не только горячие, но и холодные закуски.
Калебас и другие экзотические тыквы
Калебас, или ореховая тыква, имеет уникальную форму и текстуру, которая делает её отличным вариантом для кулинарного использования и декора. Эта овощная культура подходит для приготовления супов, запеканок и даже выпечки. В составе калебаса много витаминов, минералов и клетчатки, что делает его полезным дополнением к рациону.
Ещё одной интересной разновидностью тыкв является патиссон, который отличается плоской, дисковидной формой и приятным вкусом. Патиссон может быть приготовлен на гриле, тушен или фарширован. Он также прекрасно смотрится в салатах.
Не стоит забывать о белоплодной тыкве, известной за её яркий окрас и сладкий вкус. Этот сорт отлично подходит для десертов, а также может добавить интересный акцент в гарниры. Белая тыква имеет высокое содержание антиоксидантов и витаминов.
Ещё одна экзотика – зебровая тыква, которая отличается полосатым окрасом. Её можно использовать как для приготовления блюд, так и в качестве декоративного элемента. Зебровая тыква легко адаптируется в любом климате, что делает её доступной для многих огородников.
Китайская тыква, известная как долгунь, имеет нежную мякоть и может быть использована для различных супов и жареных блюд. Она быстро готовится и обладает приятным вкусом, который отлично сочетается с мясом и другими овощами.
Эти тыквы не только добавят уникальности вашим блюдам, но и привнесут в рацион полезные вещества. Приобретайте семена экзотических сортов и экспериментируйте в кулинарии!
